白玉菇都有哪些做法(白玉菇的做法大全素炒菜)

导语：白玉菇最美味的做法，加上肉末一炒，鲜滑又营养，10分钟就出锅

冬天多吃白玉菇，简单一炒，清甜可口，孩子超爱吃，天天吃不腻

文/湘湘的厨房

随着生活水平的提高，人们可供选择的食物越来越多，比如菌类就有近十种，可供选择。今天来跟大家分享白玉菇的做法。超市里，经常会看到它的身影，洁白如玉的外表，看着还特别鲜嫩，用手轻轻一掐，就断了，而且水分也特别充足。它其实也是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”，也被称为白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于珍稀食用菌。

一般来说，菌类的营养都是比较丰富比较全面的，白玉菇也是如此，它的蛋白质含量比一般蔬菜要高，氨基酸比例也合适，含有大量多糖和各种维生素还有多种微量元素等人体必需物质，据研究表明，白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，在这个流感高发的季节，经常食用，总是没坏处的。

【肉末炒白玉菇】

准备的食材：白玉菇适量，猪肉肉末，油，盐，生抽，蒜苗一根，姜少许。

做法步骤：

1、先把白玉菇清洗两遍，然后将每根白玉菇撕成小条，这样更容易入味，而且小条的白玉菇，也比较适合给孩子吃。

2、将蒜苗清洗干净后，切成斜段备用，姜切成片备用。

3、锅内倒油，先把姜片放进来，煸炒出香味，姜的加入，能去除肉末的腥味。然后把肉末放进来，不断翻炒，让肉末分离成小粒。

4、等到肉末全部都变色了，再把白玉菇放进来，加入适量食盐，翻炒片刻，白玉菇的水分都出来了，盖上锅盖焖煮两三分钟，出锅之前，把蒜苗加进来，淋入少量生抽，就可以出锅了。

小贴士：菌类都是特殊的“香气”，不过有些人不太喜欢这个香味，所以可以考虑把菌类先焯水，后炒制的方法来处理，焯水的时间不要太久，一分钟左右就可以，焯水之后的蘑菇，没有了“怪味”，留下清香。不过喜欢它本身的味道，就不用这一步了，不焯水，能更好保留菌类的营养呢。​

以上是湘湘分享给大家的【肉末炒白玉菇】，以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！

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