巧克力费南雪的做法(费列罗巧克力)

这是源于19世纪末的一道小甜品，它的口感温润有弹性，带着浓郁的杏仁味和奶油味，今天我做的是巧克力口味，搭配焦糖海盐巧克力酱，别提多好吃啦，这款蛋糕也算是一款经典的贵族蛋糕，能被追捧这么多年也不用我多夸赞了，无论热吃还是冷吃，味道都是十分浓郁，没吃过的小伙伴们赶快来动手尝一尝吧

用料

蛋白 62克细砂糖 50g杏仁粉 20g低筋面粉 50克可可粉 13克无盐黄油 63克

做法步骤

1、低筋面粉，可可粉过筛

2、杏仁粉过筛

3、分离蛋黄和蛋白

4、将蛋白打散

5、加入细砂糖

6、搅打至砂糖融化

7、加入过筛后的低筋面粉和可可粉

8、搅拌至看不见干粉

9、加入杏仁粉

10、混合均匀

11、分次加入之前加热后的焦化黄油

12、最后一次要过筛黄油

13、搅拌成有光泽顺滑的面糊

14、模具刷油

15、将面糊挤到模具里

16、送入烤箱

17、180度烘烤15到20分钟

18、出炉

19、挤上焦糖海盐巧克力酱

20、可以吃啦，湿润浓郁绵软的巧克力蛋糕

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