教我煮汤圆容易露馅(煮汤圆漏了怎么办)

导语：煮汤圆总露馅？水开别急着下锅，记住2个要点，汤圆个个圆润饱满

前几日早上天天都是面食当早餐，饺子包子馅饼换着来，着实有点吃腻了，于是今早就换了一下口味，将冰箱里剩下的几颗汤圆煮了。煮好的汤圆Q弹软糯，一口咬下去，蹦出香甜的馅料，美味极了！

别看这小小的汤圆，要想煮得完美可难倒不少人呢。

其实，看似简单的煮汤圆还真不是水开就直接下锅煮呢。有啥诀窍呢？跟我一起学起来吧。

准备材料：速冻汤圆，清水

步骤：

1. 提前将汤圆从冰箱冷冻室拿出解冻，常温下放置10分钟左右即可。解冻可以让汤圆在煮的时候不会外表已经煮烂成糊糊了，而里面还有硬芯，所以这一步最好不要省略！！

不着急的朋友当然可以选用直接解冻这种方法，不过赶时间的朋友可就不乐意了“解冻10分钟也太久了叭！”

好吧，那就再给大家分享一个更快捷的解冻方法：准备一碗凉水，将汤圆倒进去浸泡1分钟左右，然后捞出放进碗里。注意不要泡太久！浸泡太久的汤圆外表的糯米皮会溶解到水中，煮的时候就成糊糊了。

其实浸泡这个步骤主要是让汤圆表皮稍微吸收一点水分，但又不会过多，这样汤圆就不容易开裂。

2. 根据汤圆的多少往锅里加水，前期开大火将水烧开。

温馨提示：水比汤圆多一些，不要刚好够，水宽一点会更好，这样在煮的时候就不容易糊锅，汤圆也不容易粘连在一起。

3.划重点！！观察锅中水的沸腾情况，水开后不要立马将汤圆倒进去，煮之前我们还需多一个步骤，尽量让锅中的水“沸而不腾”。

什么意思呢？就是锅中水是开的，但是不会像开大火那样“咕嘟咕嘟”上下翻滚的特厉害，这样煮的汤圆表面才不容易破，而且煮好后圆润光滑。

这里有两种方法：一是水开后，我们将火调成小火，保证锅中水沸而不腾；二是水开后，稍微关一下火再开火，同样让水沸而不腾。

4.将汤圆下到锅里去，稍微等一下，然后拿起汤勺沿一个方向轻轻搅动几下，这样可以让汤圆受热均匀，减少粘连。

5.等下到锅里的汤圆又重新煮沸后，倒入一小碗凉水，这里倒凉水也是为了防止锅中的水沸腾太厉害。

6.重复第5个步骤，待汤圆沸腾2--3次后，会浮在水面，这个时候软糯香甜的汤圆就煮好了。

个人碎碎念：

1. 煮汤圆，最重要的一点就是煮的时候保证锅里的水“沸而不腾”。

2. 今天分享的这个方法全程都不用盖锅盖。

3. 如果汤圆下到锅里后，水一直不开，那么就说明火力小了，可以适当开大火，等到水重新沸腾后，再开小火。

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