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白菜肉包子的做法和配方包子馅做法(白菜肉包子怎样做好吃)

导语:教你白菜肉包子家常做法,皮薄馅多,咬一口满满的汤汁,味道经典

简单食材往往带来的美味是值得人回味的,冬天最常见的大白菜,用来做包子吃,吃上一口,全是妈妈的味道,想起小时候,到了冬天,家家户户经常都会储存上一些大白菜用来过冬,今天就来教你白菜肉包子家常做法,皮薄馅多,咬一口满满的汤汁,味道经典,下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧。

【白菜肉柳叶包子】

食材用料:面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉)200克、水105克、糖3克、酵母2克

馅料部分:白菜适量、盐适量、香油适量、糖一点点、花生油适量、味极鲜适量、葱沫适量、姜泥适量、五花肉适量

制作过程:

1、将所有面团部分所需食材用料全部都混合揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。

2、面团发酵的期间,我们来制作馅料部分:将肉跺碎成泥,放入葱沫、姜泥、花生油、味极鲜、糖,用筷子按一个方向将其搅拌均匀,先放置一旁腌一下。

3、处理白菜,将白菜跺碎,稍微将其水份箍一下,不要箍的太干哟,那样成做出来的包子会没有汤汁。

4、面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发发酵可以了。

5、面团发酵好时,将前面我们搅拌均匀的肉馅里倒入我们处理好的白菜,最后放上适量的盐及香油。

6、同样用筷子按一个方向将其全部搅拌均匀,馅料部分就做好了。

7、发酵好的面团,取出放在案板上,将其发酵时所产生的气体全部揉出去,然后搓成长条,等分成自己喜欢包子大小的剂子即可。

8、取其分好的剂子,用擀面杖将其擀成中间稍微有点厚,周边有点薄的包子皮,如图所示。

9、在擀好的包子里上,放入适量的馅料,如图所示。

10、依次包好,摆放到烤盘中,间隔出一点距离,让其醒发10分钟。

11、放入蒸汽烤箱下层。

12、开始蒸喽,设置纯蒸功能,温度设置为100度,时间设置为22分钟。

13、蒸好喽,白胖的大包子,太诱人了。

14、取出放入晾网,皮薄馅多的大包子。

15、开吃喽,咬一品,汤汁满满的,太美味了。

【小贴士】:

1、发酵好的面团一定要将发酵时所产生的气体全部揉出去,揉的越光滑越好。

2、放入一点糖可以加快发酵速度,发酵主要看状态,不要看时间。

3、馅料部分,最后放盐和香油,是可以更好的保持菜的水份及新鲜度。

4、如果没有蒸烤箱,那就直接蒸锅蒸制。

更多的美味家常菜谱,敬请关注高高gaogaoo,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。

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