白菜肉包子的做法和配方包子馅做法(白菜肉包子怎样做好吃)

导语：教你白菜肉包子家常做法，皮薄馅多，咬一口满满的汤汁，味道经典

简单食材往往带来的美味是值得人回味的，冬天最常见的大白菜，用来做包子吃，吃上一口，全是妈妈的味道，想起小时候，到了冬天，家家户户经常都会储存上一些大白菜用来过冬，今天就来教你白菜肉包子家常做法，皮薄馅多，咬一口满满的汤汁，味道经典，下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧。

【白菜肉柳叶包子】

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水105克、糖3克、酵母2克

馅料部分：白菜适量、盐适量、香油适量、糖一点点、花生油适量、味极鲜适量、葱沫适量、姜泥适量、五花肉适量

制作过程：

1、将所有面团部分所需食材用料全部都混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。

2、面团发酵的期间，我们来制作馅料部分：将肉跺碎成泥，放入葱沫、姜泥、花生油、味极鲜、糖，用筷子按一个方向将其搅拌均匀，先放置一旁腌一下。

3、处理白菜，将白菜跺碎，稍微将其水份箍一下，不要箍的太干哟，那样成做出来的包子会没有汤汁。

4、面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发发酵可以了。

5、面团发酵好时，将前面我们搅拌均匀的肉馅里倒入我们处理好的白菜，最后放上适量的盐及香油。

6、同样用筷子按一个方向将其全部搅拌均匀，馅料部分就做好了。

7、发酵好的面团，取出放在案板上，将其发酵时所产生的气体全部揉出去，然后搓成长条，等分成自己喜欢包子大小的剂子即可。

8、取其分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间稍微有点厚，周边有点薄的包子皮，如图所示。

9、在擀好的包子里上，放入适量的馅料，如图所示。

10、依次包好，摆放到烤盘中，间隔出一点距离，让其醒发10分钟。

11、放入蒸汽烤箱下层。

12、开始蒸喽，设置纯蒸功能，温度设置为100度，时间设置为22分钟。

13、蒸好喽，白胖的大包子，太诱人了。

14、取出放入晾网，皮薄馅多的大包子。

15、开吃喽，咬一品，汤汁满满的，太美味了。

【小贴士】：

1、发酵好的面团一定要将发酵时所产生的气体全部揉出去，揉的越光滑越好。

2、放入一点糖可以加快发酵速度，发酵主要看状态，不要看时间。

3、馅料部分，最后放盐和香油，是可以更好的保持菜的水份及新鲜度。

4、如果没有蒸烤箱，那就直接蒸锅蒸制。

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