盘点陕西小吃受欢迎的九种面条是什么(陕西名小吃面食大全)

导语：盘点陕西小吃最受欢迎的九种面条

说到陕西美食，你脑海里肯定会浮现出各式各样的面食，陕西的面食种类繁多，每一样都很有特色，今天我们就盘点一下，那些不管是本地人还是外地人都夸好吃九种陕西面条吧！

1、油泼biangbiang面

油泼biangbiang面

虽然名字只能用拼音打不出汉字，但完全不影响它的名声火遍全国。面团被师傅biangbiang地摔在桌板上，扯成像裤带一样宽，煮好盛出，撒上辣子，再浇上热油，那叫一个香！作为东北人，小禾一直纳闷biangbiang面和油泼面为什么长得这么像？后来才明白，原来biangbiang面是指的一种面的形式，而油泼面说的是面的一种做法。

2、荞麦饸烙

荞麦饸烙

荞麦饸烙的特点是吃起来非常的凉爽，而且很有嚼劲，用它做的面食劲道入味儿。，荞麦饸烙做法很多，可以做炸酱面、炒面、热汤面、拨鱼儿，还可以做饺子、蒸馒头、烙饼等等，虽然荞麦看起来色泽很“冷”，但吃起来却别具一番风味。

3、岐山臊子面

岐山臊子面

小禾身边爱吃面食的朋友没有不爱臊子面的，黄色的鸡蛋皮、绿色的蒜苗、黑色的木耳、红色的胡萝卜，还有白色的豆腐等食材汇成五颜六色的一大碗，再加上香味扑鼻的肉酱臊子，别提多有食欲了！

4、杨凌蘸水面

杨凌蘸水面

一根面，一碗蘸水，面宽汁香，劲道爽滑。蘸水面蘸水肯定是灵魂，每家的蘸水味道略有不同，能不能吸引人光顾，就看店家蘸水调得如何了。食客们给蘸水面汇总了20个字：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”

5、旗花面

旗花面

旗花面是陕西人特别钟爱的一种面食，一般是平行四边形或三角形。相传明朝宫里有一位娘娘生了怪病，无法医治，整日茶饭不思。宫里有一位出生农家的御厨为讨娘娘欢心，便利用葱花、鸡蛋、姜丝等，加上酸醋等作料煮了一些面片。娘娘接连吃了好几碗，皇帝见后大喜。因碗中的面片夹起形似小旗，放下又如花瓣，皇帝赐名“旗花面”。

6、酸汤面

酸汤面

陕西有句谚语“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，好的酸汤面要柔软耐嚼，酸中带辣，汤香味浓。酸汤面一般选用细面，配料一般选鸡蛋、韭菜、肥瘦肉、西红柿等，制作方法简单，吃起来清淡、爽口、开胃。

7、菠菜面

菠菜面

陕西的面食花样繁多闻名全国，而菠菜面是陕西人的心头爱之一，用菠菜汁和面粉制作而成，做出来的面条看起来绿油油的，不仅好看有食欲，还富含维生素和矿物质。菠菜的香味融入到面里，再加上配菜以及蒜末、辣椒等佐料调味，香气扑鼻，劲道爽滑，营养美味。

8、浆水面

浆水面

浆水里的菜也叫酸菜，但和东北的酸菜不同，是用芥菜、包菜、芹菜等为原料，在沸水里烫过后，加少量面粉、温水、酵母发酵而成。发酵好的浆水呈淡白色，微酸。把辣椒和葱用油炝过，加入浆水，再下入手工擀制的面条，就成了一碗地道的浆水面，酸甜可口，营养丰富，清热消暑。

9、汉中梆梆面

汉中梆梆面

梆梆面是陕西汉中的特色小吃，它不是用手工擀制而成，而是用木梆敲打，最后使面薄如纸片，光韧十足，民谣里“一张纸，切成线，下到锅里莲花转”就是对它的形容。梆梆面用上等的白面粉作为主料，骨头汤、青蒜苗、辣椒油、花椒、醋、虾皮、榨菜丁等作为配料制作汤底，煮好后吃着柔软劲道，酸辣鲜香，暖胃驱寒，老少皆宜。

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