香酥红葱头油(红葱酥是什么调料)

导语：【红葱酥】和【红葱油】卤肉饭的灵魂

今天教大家炸红葱酥，真的是超级简单，但是他的用处确实非常多，也是卤肉饭的灵魂所在，不过我今天炸红葱酥却不是为了做卤肉饭，而是最近非常迷恋用红葱酥做贝果。真的是美味的不得了，本来想直接从宝买现成的葱酥，但是看了配料表，全是淀粉和棕榈油，所以还是自己动手做吧 猫妈今天做的是两斤红葱头的量哈，用料也是只有两样，但是这个确实有比较花时间的，就剥红葱头就剥了一个半小时。但是只有花点儿功夫，就可以收获一大瓶红葱油和红葱酥，还是很值得的

By 猫妈食记

用料

红葱头 800g花生油 700g

做法步骤

1、准备红葱头，洗净晾干水分。

2、用料理机切碎。当然手切也可以，会比较辣

3、锅里放油，烧至3成热。

4、放入红葱碎

5、刚开始会有很多起泡，这个是因为洋葱里还有很多的水分。

6、用中小火慢慢炸，大概20分钟左右，洋葱会飘起来，颜色会变金黄。炸葱酥切记不能用大火，不然的话洋葱中的水分很难逼出来。

7、炸好的葱酥颜色金黄。这个时候就可以用滤网捞起来了，动作要快，否则很容易会糊掉。

8、捞出葱酥控干油份。

9、用一个大的烤盘，铺上厨房纸，将炸好的葱酥倒在油纸上，用油纸吸干葱酥上多余的油脂。

10、炸好葱的油，非常的干净。

11、用滤网过滤掉葱渣，装瓶密封，冰箱冷藏储存。这就是上好的葱油。 可以用他烙饼，拌馅儿，炒菜，都非常的棒。

12、炸好的葱酥彻底晾凉后，装袋密封储存。

13、美味的葱油和葱酥就做好了，真的是非常万用哦。

小贴士

炸葱酥的油尽量选择没有异味的，玉米油或者是花生油，不建议使用四川菜籽油和橄榄油。 葱酥一定要中小火慢慢的炸，把洋葱的水分全部榨干。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小滢创作整理编辑！