结球甘蓝栽培措施(结球甘蓝种植技术)

导语：栽种结球甘蓝正确的施肥少不了，5分钟读懂不要误踩雷区减少产量

说起结球甘蓝，可能好多人感到陌生，其实它就是大家熟悉的包心菜，也有的地方叫莲花白菜，洋白菜。资料显示，它起源于欧洲的地中海沿岸，从16世纪开始传入我们国家。结球甘蓝是属于甘蓝属十字花科芸薹属一，二年生的草本植物。因为结球甘蓝具有营养丰富适应性强，并且是栽培简单，又耐运输的优点，所以说种植面积比较大。

结球甘蓝栽种的时间，我国的北方地区一般是春季（1月的上旬到2月的上中旬），秋季（7～8月）两个季节栽培。南方地区秋，冬季（12月至次年1月）和冬，春（2～3月）季节栽培。一些高寒地区像内蒙，黑龙江等多是春天播种秋季采收。在播种后的70～90天就可以采收。适合在有机质含量高，土层深厚的沙壤土生长。

㈠结球甘蓝的特征特性，需肥特点以及栽培环境需求

①甘蓝的特征特性

◆结球甘蓝在北方地区是早春和秋季多有栽培，它在大家日常食用的叶菜类蔬菜中占据着比较重要的地位，特别是对于解决蔬菜的淡季供应以及调剂上市品种都有着很大的作用的。结球甘蓝生长发育包括了苗期，莲座期和结球期三个阶段。

◆结球甘蓝是须根系，它的吸收能力是比较弱的。尽管它的主根基部比较粗大，但还是不发达，而且是根系入土比较浅，主要是分布在60厘米以内的土层之内，但还是以30厘米内土层中的根系分布多而且密一些。

◆甘蓝的茎分为内和外短缩茎，甘蓝的莲座叶就着生在它的短缩茎上，甘蓝包心越紧密，它的食用价值就越大。甘蓝的叶片多数是绿色，它的叶肉比较肥厚，叶面是光滑的，有着灰白的的蜡粉，它可以减少叶片水分的蒸腾作用，所以有着一定的抗旱性。

◆甘蓝的生长发育期要经过发芽期，幼苗期，莲座期和结球期才可以形成产品，并且是它的莲座期主要是以根系和同化器官，也就是莲座叶的生长，为了产品器官，就是叶球的形成来打下物质基础的时期，同化器官所制造的养分会向叶球进行运输并积累起来。由此可见结球甘蓝产品器官的形成，除了要保证产品器官在形成前有一定的营养基础之外，还是需要冷凉的气候条件，一定的昼夜温差，以及充足的阳光和肥料，养分来供应的。

②甘蓝的需肥特性

结球甘蓝是一种喜肥和耐肥的一种蔬菜作物，在整个生长期要比其他蔬菜需肥多一些它在全部的生育期所吸收的养分中，钾素是最多的，氮是次之，下来是钙，而磷和镁相对来说是比较少的。

相关的资料显示：每生产1000公斤结球甘蓝所要吸收的纯氮量是3.1～4.8公斤，五氧化二磷量是0.5～1.2公斤，氧化钾的量是3.5～5.4公斤，从这里可以看出来甘蓝类的蔬菜在生长过程中需要氮和钾比较多的蔬菜。

◆从结球甘蓝生长发育的时间上来说，一般情况下在定植后的35天左右，结球甘蓝的植株对于氮，磷，钙等等元素的吸收量是达到了高峰期，而对于钾的吸收量则是在50天时要达到高峰。在达到这个高峰之前，结球甘蓝植株的吸肥量是随着生育期的进程基本上是呈直线上升的趋势的。

◆从结球甘蓝不同的生长时期来说，在幼苗期和生长的前期，需肥是比较少的，而且是以氮肥的吸收量比较多一些，其次才是磷︔再到了莲座期结球甘蓝对于氮素的需求达到了最高，而在结球期则是需要比较多的钾肥料。从以上养分吸收量和比率来看，甘蓝苗大多数就是采取育苗移栽，而在甘蓝苗定植前所吸收的氮磷钾的量一般情况下仅占到全部的吸收量的2%～3%，到了结球期就是养分大量吸收的时间，这个时间段所吸收的氮磷钾大约占到全部吸收量的80%左右。所以说，增施氮肥的基础上还要该配施磷肥，钾肥和钙肥，让甘蓝结球更紧实，保证净菜率高一些。

◆在甘蓝的生产栽培过程中，春甘蓝是处在由低温至高温的季节，而冬春季节气温低，所以生长慢比较慢，它的发芽期和幼苗期比较长，在早春移栽定植以后随着温度的逐渐上升，到了结球期温度升高结球就比较快。秋甘蓝的发芽期和幼苗期是正处在夏季高温的季节，所以时间比较短植株生长也快，但是在结球期温度会逐渐的在下降，由上看出在施肥上应该稍微有不同的。

氮肥主要是以硝酸根离子和铵离子的形式来被甘蓝的植株吸收。在生产中施用那种形式的氮肥，主要还是取决于土壤的酸碱度和甘蓝的栽培形式。需要从减少肥料损失，提高肥料利用率的角度来出发和考虑，还是酸性土壤应该多施碱性的氮肥（像氨水等），这样有利于改良土壤，但还是要注意施肥的方式，来减少肥料的损失。通常情况下大多数的铵盐化肥都是酸性，适于在碱性土壤上来施用。有关资料中显示，硫酸铵中的硫酸根是可以促进甘蓝对磷的吸收的，而氯化铵中的氯离子对于十字花科的作物的生长是不利的。所以说，若果春季在保护地栽培甘蓝，应该减少施用比较容易挥发的氮肥，以防止氨气对于甘蓝的伤害。

甘蓝对于磷肥的需要量虽然不如氮和钾，但是因为土壤的固定作用，施入磷肥的量也是不该过少的。为了防止过磷酸钙在碱性的土壤中变成了磷酸二钙或者是在酸性的土壤中生成了磷酸铁等被固定，所以在施用的时候要减少肥料和土壤的接触面，联系采用条施，穴施，或者是把有机肥堆沤以后再施用效果要更好。

另外，就是结球甘蓝对于钙的吸收量是比较高的，吸收的量每亩地大约是15公斤，如果在干燥多肥等一些情况下，钙的吸收和运输就会受到阻碍，也就容易导致缺钙的。结球甘蓝缺钙的症状表现是：心叶的尖端会发生枯死，或者是在结球以后内部会腐烂。缺钙还会很大程度的降低结球甘蓝的商品品质。所以说，当土壤干燥，肥料不充足的时候，土壤的全盐浓度会过剩，都是会抑制甘蓝植株对于钙的吸收的，要保持土壤湿润，并注意施用含有活性钙的复合肥料，这样就可以减少钙营养失调的生理病害的发生几率。

③甘蓝栽培与环境条件的关系

◆温度

由于甘蓝是喜冷凉的蔬菜，但是不同的品种它对于温度的适应范围是比较广的，生长的温度在15～25℃，甘蓝外叶生长的温度在20～25℃，结球的温度在15～20℃，它的苗期能够耐-5℃～-3℃的低温。

◆光照

甘蓝是喜光植物，光照要充足，叶大而且厚，生长良好︔光照不足的话，幼苗都是比较细弱的，而且成株的叶是长而且薄，结球也会松散。

◆水分

甘蓝喜欢湿润的空气以及土壤，一般情况下它要求空气相对湿度要在80%～90%，土壤的相对湿度在70%～80%。如果气候干燥土壤水分不足的话，生长就会缓慢，而且包心也会延迟，叶片小而且散，当然产量和品质也会降低。

◆土壤

结球甘蓝对于土壤的适应性是比较强的，它是以中性和微酸性土壤为最好，并可以忍耐一定的盐碱性的。

㈡甘蓝正确的施肥方法

因为结球甘蓝的适应性比较强，它既耐寒又耐热，在一年四季都可以种植，北方地区大部分是以春秋季栽培为主的，所以说它的施肥技术要点也是基本相同的。甘蓝是浅根性的植物，它对于表土的营养状况要求是比较高的。土壤上应该富含腐殖质并且保肥力也要强。

甘蓝的施肥形式主要是包括基肥和追肥。早熟品种的甘蓝栽培或者是保肥力强的土壤，它的基肥可以占到总肥量的一半以上的。基肥除了有机肥以外，还是需要适当的施用氮磷钾等无机肥。要根据植株在不同的生长时期对各种矿物质的营养的需要情况，要把一部分肥料（主要是指化肥）来作为追肥施用。

①基肥

有机肥料包括了像人粪尿，猪粪，羊粪，鸡鸭粪等，化肥有像尿素，碳酸氢铵，硫酸铵，磷酸二铵，以及复混肥料。虽然说甘蓝对于铵态氮肥和硝态氮肥都能够吸收，但还是在硝酸盐的溶液中生长的比较好，所以结球甘蓝也是喜欢硝态氮肥的蔬菜种类。铵盐如果在体内积累就容易发生氨中毒，所以说要根据土壤的酸碱度和栽培的形式来选择比较适宜的肥料。建议酸性土壤应该多施碱性肥料，碱性土壤应该多施酸性的肥料，在保护地栽培就应该少施比较容易挥发的氮肥，来防止氨对于甘蓝的伤害。甘蓝对于钙的吸收量也是比较多的，所以钙肥的施用也是应该引起特别的注意。

春季早熟品种栽培，建议基肥是亩施优质的农家肥2500～3000公斤，无机的氮肥是10～15公斤，过磷酸钙25公斤，钾肥15公斤，追肥主要还是无机的速效氮肥5公斤，钾肥5公斤。

秋季的中晚熟品种，建议基肥的数量应该是春季早熟品种的2倍左右，每亩地要施入优质的农家肥6000公斤，无机的氮肥是20公斤，过磷酸钙是50公斤，钾肥是30公斤，并且追肥是要分3次进行的，追肥的总量大约是氮肥25公斤，钾肥是25公斤。

在决定施肥量的时候要考虑当地的土壤肥力以及甘蓝品种对于肥料的需求情况，尽量要灵活掌握按需施肥。

基肥的施用方法是：

❣把有机肥来结合耕地来一起施用，，让土壤和肥料充分的混合，这样是既有利于改良土壤，又可以防止有机肥的过分集中。

❣无机肥最好是以沟施或者穴施为最好，施完以后要覆土，这样既可以减少氮素的挥发和损失，还可以降低磷，钾肥和土壤的接触面，从而就减少土壤对于磷钾肥的固定。进行穴施或者是沟施一般情况下都在定植的时候进行。

北方的春季早熟品种栽培，为了减少因为水量大而造成的地温下降，一般情况下是采取穴施后浇水来定植，然后再覆盖地膜或者是小拱棚。由于南方气温高，浇水量是可以适当的增加，沟施适宜用于统一浇水，以减少劳动量，但应该注意在沟施基肥后，浇水的时候水流是不能太急的，以防止出现把肥料冲到了地头而造成局部肥料浓度的过大再伤了甘蓝的根。有些地方采取定植和施肥来分沟进行，而这种方式可以防止伤根现象的发生。具体方法是：先按照行距定植好了以后，在两行之间开沟先来浇水，不要等水灌完就开始均匀的把无机盐施入，然后再来覆土和盖膜。

结球甘蓝在生产中通常是进行育苗栽培。它的育苗期需要60～70天，这样可以保证秧苗长出7～8片叶。结球甘蓝的幼苗期的养分吸收量不高，但是它对于缺肥，尤其是对缺氧是比较敏感的，所以大家在结球甘蓝育苗的过程中就要因地制宜的来调配肥沃的苗床土。在育苗施肥和苗床土配置是可以采用以下方法：要选用3年以来没有种过十字花科蔬菜的肥沃菜园土和充分腐熟的，而且是过了筛的有机肥，按照2：1的比例混合均匀，每立方米要加三元素的复合肥1公斤，把苗床土铺入苗床，厚度是在10～12厘米，在消毒以后在进行播种。

②追肥

结球甘蓝的追肥关键时期是在莲座期。

北方在保护地是早春栽培，追施了莲座肥以后，由于棚室内的温度比较高，通风不良，这时就应该防止氮肥过多而造成植株受害或者是氮素的损失。

秋季延迟栽培甘蓝，由于北方的雨水吃，土壤的保肥性好。追肥时可以分3次来进行。

第一次是缓苗肥，可以在定植之后的7～10天来进行，这时追的量要少，主要是以速效的氮肥为主，这样有利于莲座叶的生长，以加强同化作用来提高心叶的分化速度。

第二次的是莲座肥，要结合浇水来追施速效的氮，磷，钾复混肥或者是沼液和化肥间隔的来施用。追肥的量要大一些，大约占用的追肥量的55%。由于这个时期是氮磷钾等营养元素的最大的效率期，对于氮磷钾等营养元素的吸收量都可以达到或者是接近吸收的高峰，同时要注意氮磷钾和微量元素的配合施用，它既可以减少无用的离子浓度，也可以有利于钙的吸收，而且增产效果也是最显著的。

第三次追肥是在结球的中期，这样可以保证结球坚实，以提高产量。这时要以速效的氮肥，钾肥为主，并且要配施少量的磷肥。到了结球的后期是不再追肥的。

所以一般情况下来说，早熟的春甘蓝从定植到收获只需要50～80天，大多采用地膜或者是小拱棚覆盖栽培，而对于地力比较差或者是保肥力差的土壤，可以在结球的中后期追施1～2次叶面肥，（推荐尿素＋磷酸二氢钾），这样可以弥补养分的供给不足，以确保结球紧实，防止出现早衰提高产量。对于中晚熟的秋甘蓝品种，它的莲座叶比较发达，还容易徒长，所以说第三次追肥是应该放在结球的初期。

注意：不管在什么季节栽培或者是栽培方式，追肥后都要及时的浇水，以加速化肥的溶解，促进甘蓝对于养分的吸收，充分的发挥肥料的作用，同时，也要防止土壤全盐离子浓度过高，避免影响钙的吸收。在收获的前20天，禁止施用无机氮肥。

㈢甘蓝的错误施肥方法

①施用未腐熟的有机肥

施用了没有腐熟的有机肥，不仅不能及时有效的补充甘蓝所需要的养分，相反大量的微生物的活动还会和蔬菜争肥，甚至是造成烧苗。另外有一些以有机肥为生和寄生在植物组织内的害虫和病菌，病毒等，都会随着施肥背带入了田间，当田间适合时就会危害甘蓝。所以有机肥在施用之前一定要经过高温堆沤或者是充分的腐熟。

②肥料品种搭配不合理

甘蓝整个生育期，氮，磷化肥的施入量偏多，而钾肥的投入量不足的时候，中微量元素肥料的施用没有得到普及，就会导致甘蓝生产中不同营养元素缺素症的发生，产量品质都会下降。

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