导语：栽培技术｜如何种出高产优质的早春结球甘蓝？

文/三农哥

结球甘蓝，属于十字花科>芸薹属，是甘蓝种中顶芽或腋芽形成叶球的变种，二年生草本植物，有包菜、卷心菜、莲花白等别称，在我国各地广泛栽培。

结球甘蓝富含粗蛋白、粗纤维、维生素等营养元素，有炒煮、凉拌、腌制、做干菜等多种吃法，深受消费者喜爱。

结球甘蓝

很多冬季种植蔬菜的朋友会选择种植一季早春结球甘蓝，但常常出现产量不高、抽薹、不结球、叶球开裂等问题，影响收入。

如何才能种出高产优质的早春结球甘蓝呢？本文从早春结球甘蓝的生长特性、栽培技术、病虫害防治和高产优质栽培技术要点等4个方面，给有兴趣种植早春结球甘蓝的朋友们讲一讲。

一、早春结球甘蓝的生长特性

结球甘蓝按照叶片特征，可分为3种类型，分别是普通甘蓝、皱叶甘蓝、紫甘蓝。本文所讲的结球甘蓝是普通甘蓝（文中统称结球甘蓝）。

结球甘蓝

结球甘蓝属于须根系，根系较浅，主要分布在30厘米土层内，横向伸展可达80厘米，因此结球甘蓝喜土质疏松、保肥力强的壤土。

结球甘蓝营养生长的最适温度为20~25度，幼苗在0~12度经过50~90天完成春化，春化完成后在长日照情况下，易抽薹，不结球。

结球甘蓝，喜湿耐旱耐寒，土壤湿度75%左右为宜。

结球甘蓝喜氮磷钾，幼苗期、莲座期均需大量氮肥，结球期需磷钾肥。

以上结球甘蓝的生长特性，对早春高产栽培结球甘蓝具有指导意义。

二、早春结球甘蓝栽培技术

（一）种子处理

早春结球甘蓝要选择春化条件复杂、耐抽薹的早熟品种，如中甘11号、京丰一号等。

结球甘蓝种子

用45度温水浸种20分钟，捞出后用0.1%高锰酸钾溶液淘洗，再用常温水浸泡4小时。捞出控水，用湿纱布包好，放入保温箱，22度催芽，直至30%左右露白即可播种。

（二）育苗技术

结球甘蓝采用苗床育苗的方式。将地块深翻打碎开厢，厢面1.2米。将翻出来的泥土按照2:1的比例与农家肥混合，覆膜堆放3天后过筛，作为营养土。将营养土铺在厢面上，厚度10厘米。用多菌灵兑水，对厢面进行一次喷施。

结球甘蓝育苗苗床示意图

将结球甘蓝种子均匀的洒在苗床上，用细土掩盖1厘米厚，盖上地膜。待大部分发芽出苗后，撤掉地膜，用1.8米长竹条搭建小拱棚，覆盖天膜。

出苗后可进行一次间苗，将病苗、弱苗除去。

（三）假植壮苗

幼苗2叶1心时，将结球甘蓝幼苗进行一次假植。假植苗床同育苗苗床相同。按照10x10厘米的株行距进行假植。

结球甘蓝假植苗床示意图

假植后，少量浇水，缓苗后开始控水，促进根系生长。期间，苗床不干不浇水。移栽前一周，追施淡粪水，并在白天打开小拱棚进行练苗。

（四）整地移栽

结球甘蓝选择壤土进行移栽，保水保肥能力强，通透性也好。每亩施用农家肥5吨、尿素20斤、过磷酸钙80斤、硫酸钾20斤，深翻入土地中，深翻30厘米。深翻后打碎耙平开厢，厢面宽1.5米。

结球甘蓝整地移栽示意图

按照株行距40x50厘米进行移栽，用移栽工具将土分开，放入一苗结球甘蓝，将土覆盖完根并压紧。

如日间温度不足20度，夜间温度不足10度的地区，用2.5米的长竹条搭建小拱棚，覆盖天膜，直至温度能达到上述标准。

（五）田间管理

移栽后，4天左右浇淡粪水缓苗，之后半个月不再浇水，控水蹲苗。

莲座期追肥一次，亩施尿素20斤、硫酸钾10斤，兑淡粪水施用。结球期追肥两次，结球初期亩用尿素25斤、硫酸钾12斤，兑水施用；结球中期亩用尿素15斤，硫酸钾6斤，兑水施用。完全结球后，不再施肥。

所有的肥水施用，尽量不要施到菜心，避免烧苗。

（六）适时采收

结球甘蓝采收期较长，因温度不同采收时间可以从定植后一到两个月。

结球甘蓝采收

采摘过早，产量不高；采收太迟，容易裂球。一般采收时间以实际结球硬度来判断，用手轻轻按压叶球，叶球包实、最外层叶球叶面发亮时，即可采摘。

三、早春结球甘蓝的病虫害防治

（一）病害防治

结球甘蓝病害多达10种以上，其中最常见的4种为黑腐病、软腐病、黑斑病、霜霉病。

结球甘蓝4大病害——黑腐病、软腐病、黑斑病、霜霉病（从左往右）

病害以预防为主。黑腐病、软腐病、黑斑病、霜霉病均为真菌性疾病（软腐病系真菌细菌联合发作），黑腐病、软腐病最适温度为25~30度，黑斑病最适温度17度，霜霉病最适温度16度，4大病害均是高湿度重度发生，因此深翻土地、通风排湿、合理密植是预防的有效手段。

如不幸染病，发病初期用多菌灵治疗，发病后期直接拔除，带离大田。

（二）虫害防治

结球甘蓝的主要病害有菜青虫（菜粉蝶幼虫）、小夜蛾幼虫、蚜虫3种。

结球甘蓝3大虫害——菜青虫、小叶蛾幼虫、蚜虫（从左往右）

3大虫害，均能以深翻土地，清除田间杂草等方式进行预防。

如不幸滋生虫害，菜青虫、小夜蛾幼虫可用生物农药苏云金芽孢杆菌或者球孢白僵菌进行治疗，蚜虫可用抗蚜威或者杀螨隆进行治疗。

四、早春结球甘蓝的高产优质栽培要点

（一）温度控制

幼苗期温度对于结球甘蓝而言，直接关系到能否结球。幼苗期控制温度不能低于10度，一旦长期低于10度，会让结球甘蓝度过春化阶段，开春后不易结球，容易抽薹开花。因此，务必重视苗期温度控制，一旦没有控制好苗期温度，可能导致不结球，造成重大损失。

（二）肥水管理

结球甘蓝对水分要求不高，水分过多反而会滋生病害，特别是结球期如果水分过多，会直接造成不结球或者结球后裂球。结球甘蓝对水分的基本原则是，不干不浇水。

结球甘蓝裂球

肥料方面，除了在田间管理中提到的几次追肥，必须严格执行。肥力不足会造成甘蓝不结球，同时可在结球初期进行一次叶面肥喷施，使用0.2%的硼砂溶液。

另外值得注意的是，在结球期，为了防止不结球和裂球，进行一次中耕松土很有必要，主要做法是在距离结球甘蓝根部15厘米处，用锄头中耕，切断部分须根，阻止过多吸收水分，能够有效促进结球、防止开裂。

五、结束语

对于华北、华中地区，现在正是种植早春结球甘蓝的好时候，没有种植过的朋友们，可以开一厢土进行种植，累积经验后可大面积种植。

特别需要农民朋友引起重视的是，在防治结球甘蓝病害虫害过程中，尽量预防，不得已的情况下使用生物农药和低毒农药，避免农药残留。现在整个结球甘蓝行业单价都不高，这与消费者对农残的担心有很大关系。掌握正确的种植技术，才能使整个行业蒸蒸日上。

以上，就是我对早春结球甘蓝高产种植的一些心得体会，希望对您有所帮助。

作者简介：三农哥，80后农业人，生在农村里，长于农家庭，学在农学院，经常分享三农相关知识，希望大家关注我。

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