导语：买莲藕，别只看价格，多注意这6个细节，为了家人健康也要看秋冬季节，气候干燥，很容易上火。而莲藕是上好的滋补佳珍，富含蛋白质、维生素、矿物质等其他营养物质，其中膳食纤维的含量很丰富，还能滋阴润燥、防上火。因此，每年秋冬季节，买莲藕的人并不在少数。莲藕，吃起来微脆而甜，可以生食也可以做饭。烹食方法也很多，可凉拌可炖煮，可煎炸也可做馅，是日常生活中不可或缺的一种食物了。说到莲藕吃法头头是道，但还有一大部分人并不会挑选莲藕。那究竟莲藕要怎么挑选呢？有什么小技巧吗？在这里就给大家分享。逛超市，如何挑选优质莲藕？技巧一：选藕节短藕身粗的莲藕。这种短胖短胖的莲藕，质量最佳，营养最好。技巧二：选藕节间距大的。每个藕节之间的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，口味也最好。技巧三：选外形饱满的藕。外形饱满的莲藕，不仅看着新鲜，口感更爽脆。技巧四：选带点泥土的藕。莲藕本来就出于淤泥，带点泥土的更新鲜，也更好储存。技巧五：选内外皆没削过的藕。如果藕身表面有被削去的痕迹，说明莲藕已经不新鲜了，如果有坏掉的藕段被切掉，另外一部分口感也不会好，还容易沾染细菌。技巧六：选外皮黄且光滑的藕。莲藕因为长时间在土里，颜色偏黄一点属正常。如果莲藕外皮颜色比较白，有可能已经经过化学制剂柠檬酸的浸泡，这样的莲藕不建议买。以上六种是给大家分享的挑选莲藕小技巧，喜欢吃藕的朋友，可要记好了！另附一个小贴士：如何保存能让莲藕不变黑刚买回来的新鲜莲藕，切开后不吃，长时间的暴露在空气里，莲藕中的酚类物质会与氧气结合，很容易变黑。如果刚切开的莲藕，不是立即要用，最好先泡在水里，隔绝空气，防止氧化，以延缓莲藕变黑。当然，先用开水烫一下藕也是一个不错的方法。但如果是凉拌菜，就会使其口感变差，没有爽脆的感觉。所以，莲藕最好一次性吃多少切多少，不要剩，也不好储存哦！
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