番杏菜的作用与功效(番杏菜的做法)

导语：番杏，不一样的洋菠菜。

番杏，又称作新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、蔓菠菜等，为番杏科番杏属一年生或多年生半蔓性草本植物生产上常常作为一年生裁培。番杏原产于澳大利亚、东南亚及智利等地，在欧洲、印度等很早就

将其作为蔬菜进行栽培，中国自1941 年前后引进，一直以来栽培较少，自改革开放后，随着经济的不断发展，人们的消费习惯发生了较大的变化，对一些特色蔬菜的需求不断加大，尤其是近几年对番杏的需求越来越多，在一定程度上促进了番杏栽培技术的提高。

番杏食用部位为肥嫩的叶片和嫩茎尖，清香爽口。番杏富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁，以及胡萝卜素，维生素A、B等多种营养物质。还具有清热解毒、祛风消肿的作用。它是一种具有较高营养价值和保健功能的无污染绿色食品。

番杏抗逆性较强，植株生长旺盛。具有较发达的根系，入土深，有一定的耐旱能力，但耐涝能力较差。基圆形、半蔓生，生长初期茎直立，后期匍匐生长，具有较强的分枝能力，在每个叶腋部位都能分化出侧枝，尤其在嫩梢采收后，通过大量萌发侧枝使整个植株呈丛生状。番杏生长周期长，采收期也长，产量高，品质好。

一、生长环境条件

番杏具有较强的适应性，既耐热又耐寒，能够忍耐0℃的低温，所以在冬季无霜的地区可以露地安全越冬。对光照条件要求不高，有一定的耐阴性，在强光及弱光条件下都能生长良好。土壤的适应性较强，生产上选择较肥沃的壤土或砂壤土。

番杏既耐湿润，又耐干旱，但在生产中要求湿润的土壤环境，对氮肥和钾肥的需求较多，肥水充足的情况下，生长发育良好，容易提高产量和品质。番杏几乎不受病虫危害，是一种栽培管理容易的特色蔬菜，可连片种植，也可在房前屋后或田边地角零星栽培，不仅可绿化、美化环境，还可以随时采摘食用。

二、繁殖方式

番杏一般采用种子直播进行繁殖，育苗移裁成活率较低。播种时间，多数地区以春播为主，一般在每年的3-4月， 冬季气候温暖的地区也可以在秋季播种，即在8~ 9月份播种。采用种子直播，每亩用种量在2~3千克。

三、采收

番杏主要采食肥厚柔嫩的叶片和嫩茎尖，在生长期可以多次采收。在夏、秋肥水充足的条件下，每10~ 15天就可以采摘1次，米收时间可以延续至霜降。番杏也可以留种，在其主茎和侧枝上，只要不摘心，除近基部的3~4节外，每一片叶片的叶腋部位都有一个花序，而且都能开花结果，收获较多的种子(果实)以供生产使用。

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