导语：3月别错过它，常吃增进食欲助消化，香气浓郁特下饭，真香春天，我家隔两天就炒一盘它，开胃下饭还补钙，不知道您就亏大了3月，进去春季，春笋、芦笋、韭菜、菠菜等时令蔬菜纷纷上市，虽然说现在科技进步，一年四季都能吃到这些菜，现在正是春季，跟着季节性来吃，更美味。今天要和大家分享的是另外一种美味，春天的菜市场上，经常能看到，它就是荞头。可能大家对于这个名字有点陌生，但是样子一点都不陌生，很多人经常把它和葱混淆分不清。但是仔细观察，您就会发现，荞头的叶子比葱颜色更深、长得更高，闻起来气味也不一样。荞头，也称为藠头、荞子，不同的地方叫法不一样，不知道您那边这个菜是叫什么呢？可以在评论区和大家分享一下。成熟的荞头各大肥厚，洁白晶莹，吃起来脆嫩无渣，香气浓郁。它含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。百科资料中显示，常吃荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃、舒筋益气的好处，春天吃它还能补充大量的钙元素。荞头可以炒食，也可以制成罐头，下粥也非常的美味。我家经常拿它来煎鸡蛋，炒肉片，炒腊肉等，都是非常的美味。今天和大家分享这道【五花肉炒荞头】，跟着我这样做，开胃又下饭，五花肉加入荞头炒，吃起来也不觉得油腻，一起来看下具体的制作过程。【五花肉炒荞头】【食材】五花肉200克，荞头200克，食用油、盐、生抽各适量。【步骤】1.先把五花肉清洗干净，切成薄片，加入适量的生抽、盐，拌匀后放置5分钟入味。2.荞头剪去老叶，剩下的嫩叶也可以食用，这里我只用了白色部位。清洗干净，切成小段，切之前用刀平着拍一下，炒的时候更容易出味。3.热锅，加入少许的食用油，油热后放入五花肉，中火翻炒，把五花肉的油脂炒出来，炒到表面有点焦黄，这时候的五花肉吃起来香而不腻。4.放入荞头，大火快速炒2分钟，荞头很容易熟，不宜炒得过久，以免营养物质流失，口感也不够爽脆。5.起锅加少许的盐，拌匀后就可以关火起锅了。因为五花肉腌制的时候加了盐，所以这里如果不确定加多少，可以先尝一下再加。一盘开胃又下饭的五花肉炒荞头就完成了，这个季节吃它真香，还能补钙，别错过了哦。如果您喜欢这道五花肉炒荞头，请在文末给我点赞哦，收藏、转发和更多的好友一起分享，还可以在评论区分享您的想法。感谢您的阅读，祝生活愉快。
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