小年吃(小年吃什么寓意)

导语：“小年吃3宝，财福往家跑”，今日小年，记得吃3宝，讨个好彩头

小年到了，这一天要扫尘，要将家中每个角落彻底的清扫干净，为的是除旧迎新，迎接新年的到来。除此之外，这一天也少不了要摆上几道吉祥菜。老话说：“小年吃3宝，财福往家跑”，今日小年，记得给家人吃3宝，讨个好彩头！快来看看3宝指什么？

一、饺子

饺子的形状很像元宝，有招财进宝之意，而且饺子和交子谐音，所以吃饺子又有新旧交替的意思，所以小年这一天，不妨做饺子吃。

饺子可以包任何馅料，但想讨个吉利的话，可以试试酸菜猪肉馅，寓意精打细算，赚大钱。或者白菜猪肉馅，寓意百财聚来。

推荐食谱：酸菜猪肉馅

取适量面粉倒进盆内，加入少许盐搅拌均匀，然后分次加入清水搅拌成面絮，再下手揉成光滑的面团，盖起来醒半个小时以上，若一次揉出来不光滑，可以醒十分钟再揉，揉好后再继续醒面。

猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、鸡精，朝着一个方向搅拌均匀。

再倒入少许葱姜水搅拌上劲，增加水分可以让肉馅变得更嫩。处理好后倒入熟凉油搅拌均匀，因为是酸菜馅，要多放些油更好吃。

酸菜清洗几遍，不要直接切，洗了两三遍后切碎，再将水分挤干，倒进肉馅中搅拌均匀。

取出面团搓成长条，再切成小剂子，接着按扁擀皮，放入馅料包好。

全部包好后，开水入锅将饺子煮熟，这样酸菜猪肉馅饺子就做好了，非常好吃。

二、猪蹄

猪蹄又叫猪手，小年吃猪手可以讨个一个吉祥的寓意，吃猪蹄能够在新的一年财运更加的旺盛，所以大家不妨做猪蹄吃。

推荐食谱：香辣猪蹄

猪蹄块清洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片大火煮，煮出浮沫后撇净，再将猪蹄捞出，冲洗干净控水。

锅内加油和冰糖，小火不断翻炒，炒出糖色后倒入猪蹄，快速翻炒裹上糖色。

然后倒入红烧酱油、料酒翻炒几下，再放入姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒。

接着倒入足量开水，煮开后转小火，炖到猪蹄软糯的程度。

最后加入盐，小火炖十分钟后再大火翻炒收汁，香辣猪蹄就做好了，一点不腻，吃起来很过瘾。

三、白菜

白菜和百财谐音，有纳百财的意思，小年这一天不妨吃白菜讨个好彩头。推荐做白菜肉卷、白菜福袋，好吃又吉利。

推荐食谱：白菜福袋

准备白菜，掰下几片叶子，切下白菜帮子，叶子留用，清洗干净待用。

胡萝卜丁、玉米粒、豌豆准备好待用。虾仁去掉虾线，放入胡椒粉抓拌均匀待用。香菜摘掉叶子待用。虾仁可以换成肉馅。

锅内加水，煮开后放入白菜叶子，等白菜变软捞出。再放入香菜梗，稍微烫一下捞出。

锅内加油，倒入姜蒜末爆香，再倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒一两分钟。

接着倒入虾仁继续翻炒，炒到虾仁变色后，放入盐、黑胡椒粉、蚝油翻炒，炒到食材断生。

馅料放入白菜，再用香菜梗扎紧，放入盘中摆好，就可以直接吃了。或者最后浇点芡汁，也很不错。

今日小年，快给家人尝尝这三宝，讨个好彩头。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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