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鸡肉的炒制方法(鸡肉如何炒好吃)
导语:吃了十几年的鸡肉,还是这种特色炒法最好吃!鲜香入味,下酒下饭
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新鲜鸡肉搭配雪菜,非常好吃下饭。下面我和大家分享具体做法,既没有腥味,也非常简单,让你在家轻松做出美味鸡块。
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【食材和用料】
鸡肉 ------------半只
食盐 ------------适量
蚝油 ------------1勺
料酒 ------------1勺
雪菜 ------------150克
姜片 ------------若干
1:鸡买回来后,剁成小块,洗干净血水后,冷水下锅焯水去浮沫。
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2:热锅热油,将鸡块翻炒出香味,放入适量食盐,再加料酒去腥,生抽提鲜上色。
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3:提前准备好雪菜,洗干净切碎后,装盘备用。
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4:加入水,焖煮入味,等待烧开再加入雪菜。因为雪菜本身就有咸味,不需要放太多盐,放一丢丢蚝油。
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5:等汤汁收浓后,将雪菜和鸡肉块翻炒均匀,这道美味的雪菜鸡肉块就做好啦!
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6:卖相一般,味道着实很赞,吃起来特别过瘾,不仅是下酒好菜,更是下饭神器,非常巴适。
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小贴士
1:鸡肉块控干水分后,一定要反复煸炒,将鸡肉中多余的油脂炒出来。
2:在买鸡肉的时候,可以让菜场老板帮忙处理一下,这样自己回来处理就会方便很多。
3:姜片和料酒,一定要有,去腥关键,至于辣椒的话,根据个人喜好而定。
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