海鲜种类虾蟹(海鲜虾类大全)

导语：海鲜的食用历史悠久，带大家认识常见的虾蟹类

海鲜的食用历史悠久，是人们重要的食物来源。

海鲜品种繁多，分为鱼、虾蟹、贝和其他海味四大类

今天带大家认识一下比较常见的海鲜蟹虾类

1.寄居蟹

寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边，

在沙滩和海边的岩石缝里容易发现，有时在竹子节、

穗椰子壳、珊瑚、海绵等其它地方

也能看到这种有“清道夫”之称的杂食性动物。

2.

青蟹

青蟹是珍贵的水产品之一，其肉味鲜美独特，

营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，

食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的

雌性蟹（红蟳、高蟹)有海中人参之美誉。

3.虾蛄(gū)——皮皮虾

皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，

要头朝上，尾朝下，这样才不会被虾刺挂到。

蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。

4.对虾

整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，

可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸。

注意：色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

5.招潮蟹

招潮蟹会做出舞动大螯的动作，

这个“招潮”的动作，目的是用大螯威吓敌人，或是求偶。

此外，招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛，非常特别。

6.锈斑蟳——花蟹

全身都有红褐色及暗褐色的斑纹，是最醒目的特色。

7.梭子蟹

梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。

8.脊尾白虾——水白虾

其肉质细嫩，味道鲜美。除供鲜食外，

还可加工成海米，因其呈金黄色，

故也有“金钩虾米”之称。其卵可于制成虾籽，也是上乘的海味干品。

9.

中华管鞭虾——红虾

中华管鞭虾的食性较广，除摄食底栖生物外，

也摄食少量的底层游泳动物和浮游生物。

10.大龙虾

海鲜的营养特点有哪些？

1.脂肪含量低 海鲜区别于其他肉类的是脂肪含量低，

其含有较多的多不饱和脂肪酸，

如二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，

这些多不饱和脂肪酸对于胎儿来讲可以促进脑细胞的生长和视力的发育。

2. 含有丰富的优质蛋白质 海鲜含有丰富的优质蛋白质，

其所含的人体必需氨基酸种类齐全，含量高，且易于消化。

3.含多种矿物质 海鲜含有一定数量的维生素A、维生素D，

并富含钙、锌、碘、硒等多种矿物质。

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