导语：凉皮怎么做，凉皮的做法及调料

自己制作凉皮怎么做，今天我们就一起来看看自己在家里怎么做凉皮，做法简单，是一款特别适合夏天吃的面食。

制作凉皮的方法（1）

1准备面粉、盐、披萨盘。

2在面粉中加入少许盐加入水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一个小时。

3将醒好的面团加水开始洗面，揉压面团

4反复的揉洗，洗到水变白

5洗出的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团，洗好的面粉水需要很长时间的沉淀，大致1小时

6洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋

7用勺子搅拌一下面糊，然后用筛网过滤一下

8披萨盘中涂抹一层熟油，将面糊放入盘中，转动一下，不要太厚，薄薄一层就可以。

9锅中烧热水，将披萨盘放在热水上面，盖上锅盖，三四分钟就可以出锅了。

制作凉皮的方法（2）

1准备材料：红薯淀粉、绿豆淀粉、披萨盘

2将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化

3披萨盘上擦上一层油，然后将淀粉液舀一勺倒在披萨盘上使他均匀的布满。

4锅中烧开水，将模具倒入锅中，蒸两分钟，看到凉皮鼓起大泡，就可以取出

5将模具放入凉水中浸泡一下取出，再轻轻剥离凉皮即可

麻辣凉皮

1准备食材：凉皮、黄瓜、胡萝卜、大蒜、食盐、芝麻酱、白糖、大蒜、黄瓜、香葱、花椒油、香油、香醋、辣椒油。

2胡萝卜和黄瓜切丝备用。

3香葱、大蒜切成末。

4面皮切成宽面的形状，面筋切成小块。

5准备大蒜水，大蒜切末，倒入凉开水，再加入食盐，这样吃凉皮就不用放盐了，在舀2茶匙的芝麻酱调均

6将凉皮平铺在盘底，摆上黄瓜、胡萝卜和面筋，淋上花椒油、大蒜和芝麻酱做的汁、辣椒油、生抽、白糖、陈醋、香油，拌匀即可

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