大阪烧和御好烧的区别(大阪烧文字烧御好烧)

导语：教您做美食料理第32期：大阪烧/御好烧/东京烧/お好み焼き

（一）お好み焼き

难度：切墩(初级)时间：10分左右主料低筋面粉100克冰水100ML高丽菜（橄榄菜）丝四分之一个鱿鱼切丝一整只培根3片鸡蛋1个辅料盐巴2茶匙白胡椒粉1茶匙食用油2汤匙海苔碎/粉随你喜欢柴鱼片随你喜欢沙拉酱随你喜欢照烧酱随你喜欢

お好み焼的做法步骤

1. 把低筋面粉、冰水、高丽菜丝、鱿鱼丝、鸡蛋、盐巴、白胡椒粉、食用油混合

2. 电饼铛大火预热并在底部涂上油/或许平底锅大火上油预热

3. 把步骤一的混合物倒进锅子或许电饼铛，大概1CM厚，凝结后在外表放上培根，然后翻面煎两分半钟/或许电饼铛盖上

4. 在煎好的饼上面按次序淋上照烧酱、沙拉酱、海苔、柴鱼片

5. 功德圆满！照烧酱简洁做法可以用料酒2酱油1蜂蜜1的份额在锅子里烧制，所谓烧制即是混在一起倒在锅子里煮欢腾，就成了简洁的照烧酱了。

（二）东京烧日本豆腐

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料日本豆腐200g香菇7颗猪肉300g胡萝卜半截姜末蒜末蚝油鸡蛋1颗

东京烧日本豆腐的做法步骤

1. 首要食材（我自个用的鲜香菇、哈哈、太懒了不想泡那么久）

2. 香菇、胡萝卜、猪肉悉数切碎、生姜也切碎、

3. 用绞肉机悉数混合绞碎！没有绞肉机的童鞋就自个剁剁剁剁吧、不要太细、香菇和萝卜都要看得见有颗粒的，参加适当蚝油拌匀！

4. 锅里放油爆香蒜末、再把混合好的肉糜倒进入翻炒均匀、小火慢炒、要放适当盐、香菇会出水，炒的半干时分加点水、参加水和食材齐平的姿态就好了！再继续小火煮.

5. 这一步有点不一样、我本来想的是起锅热油煎豆腐、最好把肉糜浇上去！但是做着做着就懒得那么杂乱了！哈哈、宽恕我！

6. 我直接把豆腐放在上面了、然后用小火盖上锅盖焖！

7. 焖了几分钟后打一颗鸡蛋进入、继续盖上锅盖焖、

8. 差不多好啦！溏心鸡蛋、能够装盘享用了、撒点葱花什么的更好啦！我就想想好了！

9. 开吃咯！东京烧日本豆腐！哈哈！

（三）炒鸡无敌好吃御好烧

难度：配菜(中级)时间：10~30分钟主料低筋面粉100g鸡蛋2个水120ml卷心菜200g火腿150g胡萝卜50g大葱适量木鱼花适量海苔碎适量蛋黄酱适量芥末蛋黄酱适量烧烤酱适量培根适量猪肉酥适量

炒鸡无敌好吃御好烧的做法过程

1. 食材出了木鱼花不是很好买，别的的都是多见食材，我还有一个秘密武器，后面会通知我们滴

2. 卷心菜切丝，火腿切小块，葱切成葱花，胡萝卜擦丝，培根切大片（也能够用五花肉，可是澳洲的猪肉实在是不好吃，所以就用培根替代了）还能够参加任何自个喜爱的食材，海鲜，虾仁，鱿鱼神马的

3. 低筋面粉加少量盐，和温水或成面糊，可是留意不要过度拌和，不然会呈现面筋，影响口感

4. 将胡萝卜，卷心菜，火腿放入面糊拌和均匀

5. 这么就OK了

6. 锅中放少量底油，将培根一面煎焦黄，翻面

7. 再培根上面放入卷心菜面糊，用锅铲将周围略微整理一下

8. 大约2-3分钟摆布翻面，能够看到十分美丽的金黄色呈现了

9. 再煎个2-3分钟将饼盛出，留意⚠有肉的一面朝上

10. 锅中加少量油，将鸡蛋放入，把蛋黄戳破

11. 迅速的将煎好的面饼放入，留意的仍是，有肉的一面朝上，立刻出锅

12. 出锅的时间必定要快！

13. 秘密武器进场/将虾米皮用锅焙干，放在粉碎机里面打碎，提鲜作用超级了！

14. 将虾米岁，猪肉酥，烧烤酱蛋黄酱，芥末蛋黄酱铺好

15. 铺上切好的葱花

16. 最后撒上木鱼须和海苔碎！完结✅

（四）川大铁板烧

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料里脊肉片（牛肉也行）2蒜苗（蒜薹也行）1土豆1黄瓜1洋葱1芹菜1青椒1茄子1

辅料

辣椒粉孜然粉花椒粉味精油姜蒜淀粉

大铁板烧的做法步骤

1. 蒜薹芹菜切段，黄瓜土豆切薄片，洋葱切大块，茄子青椒切条，姜蒜切末

2. 肉片加料酒以及少量淀粉

3. 油烧六成熟（用量比一般菜多一半），姜蒜炝锅，将牛肉中火溜炒后加入蔬菜，孜然粉花椒粉和大量辣椒粉，不断翻炒。

如果火不旺或者没法颠勺可用中火不断翻炒，加盐和非常少量的老抽调味。

4. 关火加味精。

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