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夏天家常的5道凉拌菜要多好吃就有多好吃(好吃的凉拌菜的做法)

导语:6道凉拌菜,最适合春天吃,简单一拌,10分钟上桌,开胃又解腻

6道凉拌菜,最适合春天吃,简单一拌,10分钟上桌,开胃又解腻

适合春季吃的应季蔬菜非常多,平时大家大鱼大肉都吃多了,难免会有些油腻,这个季节凉拌菜还是不能少的。凉拌菜的制作过程简单快速,也能做出令大家比较惊喜的美味。今天我就用应季的蔬菜给大家分享6道特别适合春季吃的凉拌菜,简单一拌,10分钟就能上桌,开胃解腻,下酒又下饭。

【蒜苔拌鸡蛋皮】

特别适合春季吃的应季蔬菜,蒜苔搭配花生米,再加入蛋皮,好吃有营养,开胃还解腻,下酒又下菜的一道快手菜哦

1、蒜苔尾巴去掉,尾巴不要浪费,留下来可以炒菜用,蒜苔摘洗干净后不要用刀切先放入筐中备用。

2、准备一锅开水,加一勺盐,来点食用油,把洗净的整把蒜苔放入锅中焯水,焯水时间1分钟即可,蒜苔焯水可以去除蒜苔中的辣味,焯水完捞出过一下凉开水。

3、再准备一些提前泡膨胀的花生米,放入锅中煮5分钟后捞出。

4、碗内打入2个鸡蛋少加一点盐把蛋液搅散,锅烧热放油,加入蛋液摊成蛋皮后切成条备用。

5、接下来把焯水后的蒜苔撕成丝,加入花生米,红辣椒丝,鸡蛋条都放入盆中。

6、接下来准备一些蒜蓉加入盆中,加入盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、香油辣椒油,搅拌均匀后就可以装盘啦!

【黄瓜拌虫草花】

虫草花是最适合女性朋友食用的一种天然保健品,春季要多吃哦,美容养颜,搭配上黄瓜好吃还不长肉,开胃爽口还不油腻,喜欢的朋友这个季节一定要多试试哦!

1、首先把买回来新鲜的虫草花根部去除一下,虫草花清洗干净后放入开水锅中焯水,焯水时间不宜过长,一分钟后即可捞出控一下水分备用。

2、再来准备一根黄瓜切成丝放入盆中备用。

3、再来几粒大蒜,剁成蒜末放入盆中,小半个红菜椒切成丁,再把控干水分的虫草花也放入盆中。

4、接下来调味,加入糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀后就可以装盘啦。

【香椿拌豆腐】

这是一道最适合春季吃的一道特色凉拌菜,它的口感鲜嫩清淡,每年也就只有这个季节才能遇到香椿,喜欢吃香椿的朋友这个季节千万别错过,错过了就要等明年了。

1、首先准备一块嫩豆腐,把嫩豆腐切成小块后放入盆中,再准备一锅开水,加入食用盐,把豆腐放锅里轻轻烫一下,这样可以去除豆腐中的豆腥味,因为加了食盐,焯过水的豆腐也会更加容易入味。

2、把香椿根部老的部位去除,吃香椿叶我们一定要选择新鲜的来吃,尽量选择比较嫩一点的香椿叶。如果香椿叶存放时间过长,硝酸盐和亚硝酸盐含量过高,吃时我们一定要焯一下水。香椿焯水变色后即可捞出,捞出后用纯净水冲洗一下即可。

3、接下来把香椿切碎,放入盆中,锅中烧一点热油,油热浇在香椿上面,加入食用盐,搅拌均匀后再加入香油和红菜椒丁,拌均匀后就可以装盘啦!

【花生仁拌苦菊】

这是一道非常简单的苦菊拌花生仁,春天多吃苦菊,清热去火,加上花生仁一拌,鲜香美味,下酒又下饭哦!

1、准备苦菊150克,根部切掉后用流动水冲掉上面的细菌和脏东西,然后再准备一些凉开水把苦菊再冲一遍,完全洗净后放入筐中控干水分备用。

2、在准备80克花生米加入清水浸泡10分钟,然后把花生米表面的杂质冲洗干净。

3、两个小米辣切成圈备用。

4、花生米凉油下入锅中,炸至的过程中用勺子连续翻动,这样可以使花生米受热均匀一些,开小火炸至1分半钟,听到花生米有轻微的炸裂声音时把火关掉,接下来利用油的余温,继续炸半分钟左右,就可以把花生米捞出了。

5、花生米稍微放凉后把花生米的外皮去除一下,再用捣蒜器把花生米轻轻捣成两半,也不需要捣得太碎了。

6、盆里加入切好的小米辣,盐、香醋、生抽、香油、苦菊、花生米,翻拌均匀就可以装入盘中啦!

【凉拌西葫芦】

春季正是西葫芦下来的季节,西葫芦这样做开胃爽口,下酒又下饭,做法超简单,10分钟上桌。

1、首先准备一个洗干净的西葫芦,用擦丝器把西葫芦擦成长一点的细丝,西葫芦里面的瓤容易出水,留下来炒菜吃。

2、准备几根小香葱切成葱花放入碗中,小米辣切成圈,再剁点蒜末放入碗中。

3、锅烧热加入油,油热放入一些干辣椒爆香,然后把烧好的油浇在蒜末上,加入盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀,最后把调好的料汁浇入盆中拌匀即可装盘。

【马齿苋拌鸡蛋皮】

春天多吃马齿苋好处多多,再搭配上鸡蛋皮,营养更加丰富,口感爽脆开胃,好吃还解腻,是一道下酒又下饭的好菜。

1、首先把马齿苋的根部去掉,马齿苋洗净后先切成2段备用。

2、锅里水开后加入食用盐,来点油,马齿苋倒入锅中焯水,焯水一分半钟,马齿苋变色后捞出过一下凉开水。然后再把马齿苋控一下水放入盆中备用。

3、准备3个鸡蛋打入碗中,油热把蛋液倒入锅中,摊好的鸡蛋皮切成条放入盆中。

4、准备几粒大蒜,用捣蒜器捣成蒜泥加入盆中,再加点红菜椒丝,接下来调味,加盐、白糖、香醋、香油搅拌均匀就可以装盘啦!

上面给大家分享的这几道凉拌小菜,简单快速,开胃解腻,好吃还不贵,大家喜欢吗?春天你们家乡都喜欢做哪些简单快速的凉拌菜呢?欢迎大家评区留言晒图,分享更多的凉拌菜给大家,感谢大家的转发和支持!

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