东北铁锅炖大鹅的正宗做法(东北铁锅炖大鹅多少钱)

导语：东北铁锅炖大鹅

东北菜铁锅炖大鹅

大鹅炖不烂，味道还腥？教你东北农家铁锅炖大鹅，软烂入味还不腥

鹅鹅鹅，曲颈用刀割，拔毛烧开水，铁锅炖大鹅！

东北的冬天寒冷，各种热乎乎的炖菜可以温暖整个冬天。冬季又到了吃大鹅的季节，下过头场雪过后，这时的大鹅长得非常肥美，身上的绒毛也很容易去除了。铁锅炖大鹅是东北著名炖菜之一，是东北的特色菜。也叫：铁锅大鹅，

把鹅肉小火制而成，还可以加一些配菜：

土豆或者粉条 酸菜还可以放土豆干，豆角干菜，鹅肉肉质肥美，是一道东北待客硬炖大鹅时，鹅肉不用焯水，直接下锅炒，把鹅肉的油脂和香味炒出来，鹅肉吃着不腥不腻。

炖制时，要加热水，不要加冷水，先大火烧开，再转小火炖制，鹅肉用大火很难炖烂，要小火炖制时间要长一些。最后大火收汁，鹅肉才能醇香，软烂入味。

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