六安除了六安瓜片之外还有啥好吃的(六安瓜片为什么叫六安瓜片)

导语：六安除了六安瓜片之外还有啥？

我，一个土生土长的六安人，你是不是想问：六安在哪？嗯~~~好吧，六安好像除了一个六安瓜片之外，好像也没啥出名的。而且就名气来说，她的下辖县---金寨好像比她本身的名气还要大一些。那今天就带你走进我的故乡，一起探寻六安除了六安瓜片和上过舌尖的蒿子粑粑之外，还有哪些好吃的。Let’s go.

1. 炸包子,不知道是谁第一个尝试把刚出炉的包子扔进油锅里再炸一遍的，但是，包子经过油炸之后不仅保持了包子本身松软的，也给外皮增加了一层硬壳，口感更加多样，但就是卖相不太好看。

2. 辣糊汤，听名字跟河南的胡辣汤很像，但是口味要清淡的多。配料只有三种：海带、千张、鸡蛋花，味道就只有一个鲜，早餐来一碗，配两个炸包子，完美。至于为什么没有辣味却要叫辣糊汤，其实是因为我不知道它的名字咋写，只是都这么叫。。。。。

3. 烤鸭：不同于北京烤鸭的甜面酱加葱丝卷饼，六安的烤鸭其实类似于卤菜，吃法也更加粗犷，整鸭切块，卤汤调料另外配好，分开打包，等到吃的时候将卤料均匀倒入鸭肉中。卤料很好的解了鸭肉的肥腻，同时因为是分开打包，保持了鸭皮的酥脆，最重要的是符合六安人喜盐不喜甜的口味。

4. 汆肉汤：汆肉汤很多地方都有，甚至以前是六安地区八大碗之一，但是把汆肉汤当成早饭的地方，好像只有霍山了。瘦肉、鸡蛋、小青菜煮成一碗汆肉汤，配上一块一面脆一面软的鞋底馍，乖乖好撑摊！

5. 黄豆冻：六安地区的黄豆冻区别于其它地方的在于六安地区的黄豆冻一般使用腊猪蹄或者腊鸭爪混合黄豆一块炖的，而不是鲜的猪蹄或者鸡爪。用腊味混合黄豆一块炖的话基本上不会去放太多的盐，咸味出的比直接放盐要更加醇厚。但是一般情况下，这道菜只有过年时家里面生炉子之后才会去做，因为需要慢慢炖，炖到豆子软烂鸭爪脱骨才算好。

6. 霍邱腌菜/酱菜：霍邱的蔬菜几乎样样都可以腌，种类多样：白菜、蒜杆、蒜头、萝卜丁、韭菜、扁豆、辣椒。霍邱的酱菜也很丰厚，家中常常备有一个酱盆，瓜、刀豆、豆角等往里一放，寄存数旬日，酱菜算腌成了，即可随吃随取，也可保管长远。以前生活条件不好的时候，餐桌上顿顿都有，现在生活条件好了，就渐渐的成为了佐餐小菜，也是大鱼大肉之后的一道清肠菜。由于便于保存，腌菜酱菜也成了很多在外的游子最容易吃到的家乡味。大部分的霍邱人从家里去城里工作的时候都会带上一些腌菜、酱菜，因为那是家的味道。

7. 猪头面：在六安有句顺口溜：六安面条三巨头，鸡汤牛肚猪头肉。不知何时起，六安人爱上了北方人爱吃的面条，吃面条也成为了很多六安人的早餐习惯。如果让你猜哪个是口味最重的，你会不会觉得是牛肚呢？其实不是，猪头肉面是六安面条的一大特产，很多地方对猪头面这个称呼一头雾水。正宗的猪头面制作是非常有特色的，粗面下熟，拌以红烧的猪头肉和雪里红，淋上高汤和重油，一碗正宗的猪头面就新鲜出炉了。猪头面以味重、色重、油重著称，实在是重口味食客的不二选择。

8. 叶集羊肉：叶集羊肉的特点就是味鲜且不膻。好水养好草，好草为好羊啊。咱这羊肉好吃主要还是得益于叶集的水土。正宗的叶集羊是半散养的，每天都要赶出去溜达一大圈，羊群边散步边吃草，等放完一圈回去之后，基本也就吃饱了。所以羊肉的脂肪含量比较低。冬天的时候很多农户家里还会将鲜羊肉用粗盐腌制然后放在太阳下晒半个月，制成腊羊肉。口感更为独特。现在的叶集羊肉已经有真空包装的了，但是总感觉做不出来家里的哪个味道。

好啦，今天的美食盘点就到这里吧，欢迎各位小伙伴指正补充。

在这里补充说明一下我不指明具体哪家店的原因：因为我不是给店铺打广告的，而且每个人的口味是不同的，可能我觉得某家店味道很好，但是你不觉得，那时候你可能就会骂我了，所以这里都未指定具体的哪家店。美食是需要靠自己去发现的，别人推荐的，不一定是适合你的。下期讲讲阜阳的美食，再见

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