五彩大拉皮的制作方法(五彩大拉皮寓意意思)

导语：充满仪式感的五彩大拉皮不入味？学我这样做，鲜香可口

五彩大拉皮，典型的北方家常菜， 跟凉皮一样，酱汁很关键，酱油、醋、糖、蒜泥、芝麻酱、芝麻油、辣椒油等等一些配料，调出一碗好酱汁，就是大拉皮好吃的灵魂

By 小桃厨房

用料

拉皮 适量猪肉 1小块鸡蛋 2个黄瓜 1根胡萝卜 1根木耳 10几朵蒜 1颗芝麻酱 3大勺（小半碗）白糖 1勺盐 适量鸡精 1勺生抽 适量陈醋 适量芝麻香油 1勺芥末油 1勺香菜 1颗

做法步骤

1、拉皮我用的是干的，跟粉条一样，自己煮，家里常备，随时吃都可以做，就是比较方便，可以去菜市场买新鲜拉皮，卖豆腐的地方都有卖

2、胡萝卜擦丝备用

3、黄瓜擦丝备用

4、木耳冷水泡发后焯热水，切丝备用

5、鸡蛋2个备用

6、热锅后关火，倒入打散的鸡蛋液，用锅里余温摊成薄薄的鸡蛋饼

7、两张鸡蛋饼备用

8、凉透后切成宽条

9、所有配菜摆到合适的盘子里

10、五花肉切丝，我比较推荐五花肉，肥瘦相间拌拉皮特别香，喜欢瘦肉的用里脊条，梅肉都可以

11、蒜末爆锅

12、下肉丝，加入料酒，生抽，糖，少盐，鸡精，就跟平时炒肉一样，炒好后盛出备用

13、芝麻酱加入开水，慢慢一点点加，调成细腻的稀的糊糊，在芝麻酱中加入蒜蓉，生抽，糖，陈醋，鸡精，芝麻香油，还有最关键的芥末油

14、这个就是芥末油

15、酱汁调好后待用

16、煮好的大拉皮放在中间

17、把肉丝放在拉皮上面

18、最后加入香菜

19、一份高颜值充满仪式感的五彩大拉皮就做好了

20、吃的时候淋上酱汁拌一拌

21、北方很出名的馆子菜，在家也可以做，招待客人也是极好的一道菜，颜值与味道同时在线

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