福建蚝仔煎蛋的做法(闽南蚝仔煎)

导语：三步学会福建名吃！超级简单的蚝仔煎！太好吃了

蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃，属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地，冬至以后，随着牡蛎（闽南称蚝仔）盛产季节到来，蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。提起蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说。在广东潮汕地区叫法蚝烙。

材料：鸡蛋、生蚝中小个、地瓜粉、猪油、 香葱、盐、鱼露、胡椒粉、

1.首先，你需要购买新鲜的生蚝，然后洗干净，大葱切碎，与地瓜粉，各种你喜欢的调料放在一起。（注意：地瓜粉！不是生粉！）

2.起锅烧油，将第一步的搅拌物下锅，煎至金黄！（两面都要哦）

3.准备蛋液，然后淋上去！（如何判断是否煮熟？用筷子插进去地瓜粉，观察是否黏浊，如果没有，则代表熟了，生鲜东西还是煮久一点哦！）

4.装盘，放上香菜点缀，蘸上鱼露和胡椒粉调味，（喜欢吃辣的蘸上辣椒酱也是很不容错的哦）嚼起来外酥里弹，蚝肉鲜美，完美

蚝仔煎要趁热吃！味道才美味！

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