爱尔兰面包蟹炒年糕怎么做(爱尔兰面包蟹市场价格)

导语：爱尔兰面包蟹炒年糕

爱尔兰面包蟹是欧洲黄道蟹，俗称Brown Crab，椭圆形鼓鼓肥肥的外形，像一只行走的面包，因此在中国获得了“面包蟹”的昵称。在爱尔兰，主要捕渔季节为每年秋冬季节，因为此时的爱尔兰面包蟹是最为饱满圆润的。经验丰富的渔民通过重量和目测来对螃蟹进行分级，重点是螃蟹“皮肤”的颜色和硬度。这确保只有达到标注的面包蟹才会被捕捞，其余的则会被送回大海，继续无忧无虑地生长。用爱尔兰面包蟹做个面包蟹辣炒年糕，面包蟹肉鲜嫩多汁，肉多饱满，加上软糯的年糕一起炒熟，很是香辣可口。

By 爱新觉罗_金金

用料爱尔兰面包蟹 1只年糕段 几段葱 1段姜片 2片郫县豆瓣酱 1勺蒜蓉辣酱 1勺淀粉 1碗生抽 1勺白糖 1勺

做法步骤

1、清洗干净面包蟹，葱切段，姜切片，备用

2、把爱尔兰面包蟹的肠子和腮扔掉，蟹腿剪下来，再用刀背把蟹腿的壳敲碎一下，蟹身切块儿

3、把爱尔兰面包蟹块均匀的粘上一层淀粉

4、热锅倒入食用油，把粘了淀粉的蟹块油炸一下，捞出备用

5、年糕提前放锅中加水煮熟，煮2分钟左右，年糕浮起来就可以，再捞出放到凉水里冷却备用

6、重新起锅，倒入食用油，放葱姜爆香

7、再放郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱，翻炒出红油

8、倒入炸好的面包蟹，加1勺生抽、1勺白糖，再倒入一碗水，煮5分钟左右

9、倒入年糕条

10、翻炒均匀，收下汤汁，就可以出锅了。

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