导语：早餐别总吃包子了！教你6道快手早餐！营养美味，老人孩子都喜欢

大家好，今天云书跟大家分享6道懒人早餐，简单易做，营养美味，鲜香四溢 。

一、萝卜丝饼

食材、绿萝卜、胡萝卜、面粉

做法：

1、绿萝卜洗净，先切片再切细丝。

胡萝卜也切成细丝。萝卜丝加盐腌制15分钟，沙出水份，攥干。放入一个大碗里。

2、放入胡萝卜丝，加葱花、味精、花椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热，放入胡萝卜丝饼整理成型。

4、中小火慢煎，煎到底部金黄，成型再翻面。

5、另一面也煎至金黄即可。特别香，又很松软，老人孩子吃都合适。而且简单快手，做早餐非常合适。

二、日式烤饭团

剩米饭，做成日式烤饭团鲜香味美，好吃哭了

食材可根据个人喜好调换，做法真的超简单。早起十分钟就可以搞定一家人早餐。

准备食材：

剩米饭1碗、火腿1根、生菜2片、胡萝卜1根、海苔适量

1、火腿肠先切片，再切成小丁。

2、生菜洗净切小段。

3、胡萝卜先切片，再切丝，然后切丁。

4、胡萝卜、生菜、火腿、海苔都倒入米饭碗中，再加一勺醋、一勺蚝油，一点味精，搅拌均匀备用。各种颜色放在一起，真的好漂亮呢。

5、碗中加1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖,搅拌均匀酱汁就做好了。

6、拌好的米饭分成等份，取一小块铺在保鲜膜上，包起压实，捏成喜欢的形状。用保鲜膜不容易散开。

7、捏好的饭团放入盘中。不想煎的抹点番茄酱就可以直接吃了，也是非常美味的。

7、平底锅预热刷油，两面刷酱汁，煎至两面金黄即可。

用来当早餐，搭配一杯牛奶、豆浆或是一碗紫菜汤都非常不错。这样碳水化合物和蛋白质都有了，我家早餐经常这样吃。

三、韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、蚝油。

做法:

1、先和面。1碗面粉，加适量温水，搅成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。

2、红薯粉提前用温水泡1小时，水开焯水1分钟，捞出，切碎。

3、放1勺香油、1勺蚝油、1勺生抽搅拌均匀。

4、取个小碗，打入3个鸡蛋搅散。锅中放油，倒入鸡蛋。炒鸡蛋时，油温不要太高。大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让鸡蛋慢慢的定型。这样炒出来比较滑嫩，用筷子搅散，盛出备用

5、韭菜洗净切碎末，放入大碗中。

倒入鸡蛋、虾皮。放1勺香油、1勺蚝油，搅拌均匀。

再倒入拌好的粉条，一起搅拌均匀。馅就调好了。为了让大家看得更方便，做了一张图文。不喜欢看文字的，直接看这张图文就好了。

6、醒好后的面团儿很柔软，直接取出来放砧板上，砧板记得提前撒干面粉防粘，接着把面团儿再稍微揉一揉，大约揉个2~3分钟就可以。揉好后直接搓成长条，然后分成大小相等的面剂子揉圆，按扁。擀成薄皮。饼皮薄点更好吃。

7、面皮放入韭菜馅，对折、边捏紧就行。喜欢的还可以捏个花边。不过有点麻烦。不会捏得直接用叉子压实也可以。

8、下面开始煎韭菜盒子。起锅烧油，油热放入韭菜盒子，煎至金黄，鼓起来，翻面，煎至金黄。

韭菜那个香味真的很好闻，我自己能吃6个。搭配一碗紫菜蛋花汤就很OK。早上赶时间的友友们可以直接买饺子皮，省略和面擀面的步骤。

四、牛奶鸡蛋饼

做法：

1、小葱切葱花，火腿肠切丁。

2、碗里打入2个鸡蛋。

3、葱花、火腿丁都放入鸡蛋碗里。放100克面粉，120毫升纯牛奶，少许盐，搅拌均匀。

3、锡纸盒刷油，倒入面糊。再把锡纸盒放入空气炸锅里。

整理了一张图文。

空气炸锅180度，烤20分钟，蓬松暄软，好吃到起飞。

五、蒜苔鸡蛋面

从小吃到大的蒜苔鸡蛋拌面！真的巨好吃！而且特别简单。早上当做早餐非常合适。

食材：

蒜苔一把、鸡蛋一个、手擀面

先做手擀面。我用的面条是自己手擀的，如果嫌麻烦或是早上时间不够，可以直接买现成的。我个人更喜欢自己擀，更有味道。

做法：

1、400克面粉，加适量凉白开水先搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。做面条和的面要硬点，擀的面条才更有嚼劲。

2、揉好的面团，擀成一张大饼，撒上面粉，防止粘连。

3、两边向中间对折，用刀切成自己喜欢的粗细。

4、撒上面粉，抖散开。手擀面就擀好了。

再做蒜苔鸡蛋酱

食材：蒜苔一把、鸡蛋一个、葱、蒜

做法：

1、蒜苔洗干净切小丁。

2、调个酱汁：碗中舀入一勺黄豆酱，加2勺生抽、1勺蚝油、半碗凉白开搅拌均匀。

3、鸡锅中放油，倒入鸡蛋。炒鸡蛋时，油温不要太高。大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让鸡蛋慢慢的定型。这样炒出来比较滑嫩，用筷子搅散，盛出备用。

4、油热放葱蒜十三香爆香，放入蒜苔丁炒至断生。倒入酱汁。

5、煮开放入鸡蛋翻炒。

6、加少许味精调味。喜欢咸点的可以加点盐。

水开下面条，用筷子时不时搅动，防止粘连。煮至断生，捞出过凉水。盛到碗里。

把蒜苔鸡蛋酱倒在面条上，拌匀即可开吃。

真的太好吃了，多吃2碗面。

六、酸辣粉

在面对粉条时，南北食客们普遍意见一致，不问米面香，只知粉条美。粉条在菜谱中，大多是配角。今天这道酸辣粉，它终于有机会做一次主角。

一大碗太适合夏天没胃口的时候了，而且做法简单，跟在重庆吃的酸辣粉一个味。

食材：

红薯汤粉1把，蒜末勺，葱花1勺，烧烤料、香菜、油炸豆。

做法：

先炒个油炸豆。小时候没啥吃的，黄豆倒是不缺，所以就把黄豆炒了，加点盐巴，既可以当咸菜也可以当零食吃。觉得很美味。现在也喜欢偶尔炒个黄豆当零食吃。加点烧烤料拌下味道也太好了。

做法也很简单。

食材：黄豆、烧烤料

做法：

1、黄豆清水洗2遍，加开水浸泡15分钟。这样炒出来的豆酥脆不会硬邦邦。

2、豆子捞出擦干表面水份。

3、起锅烧油，油热倒入豆子。炒豆对火候的掌握是非常重要的，刚下锅的豆子因为是湿的可以火稍稍大一点。

不停翻炒，水份已经炒干了，就要转小火。

4、炒至变色就熟了。

4、倒入盘中，加烧烤料、少许盐和味精拌匀即可。

当零食或是咸菜下酒菜都不错。你小时候吃过炒豆子么？

香菜洗干净切成小段，放入碗里备用。

接下来做酸辣粉

做法：

1、红薯粉提前热水泡一小时，我用的是红薯粉汤粉 。锅中加水烧开，放入粉条，煮1分钟捞出。

2、调酸辣汁:碗中放入蒜末+葱花+烧烤料，淋上1勺热油，再加2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1小勺糖搅拌均匀。

3、煮好的粉放入调料碗里，再加2勺煮粉条的汤，加上油炸豆、香菜、榨菜，拌匀。

喜欢吃辣的，可以再加一勺辣椒油。

就完成啦!是不是很简单，姐妹们快快安排起来呀。

今天的6道懒人早餐就分享到这里了。我们下期见。

我是云书，家住东北！喜欢厨房，喜欢做饭，分享家常美食。没有意外情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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