春季养生汤食谱大全及做法(春天好喝养生汤的全部功效)

春日宜滋补，红枣、山药、春笋等都是上好的滋补品，将这些食材与美味的鱼、排骨、鸡肉一起做成养生汤，喝一口汤汁，营养能更好吸收。这八款养生汤不仅做法简单，还非常有营养，赶快来看看吧！

竹笋老鸭汤

材料：老鸭1只、新鲜竹笋两根、生姜1块、大葱1根、生抽一勺、料酒2勺、盐适量。

做法：

1、将竹笋剥皮后切滚刀块，姜切片，大葱切段，鸭子剁块。

2、将竹笋放进煮锅中，加盐煮开，3-5分钟左右捞出备用。

3、将鸭肉放进锅中，加入料酒煮开，去除血沫后捞起备用。

4、将鸭肉放入砂锅中，放入葱段、生姜，以及焯过水的竹笋。

5、盖上盖子大火煮开，后中小火慢炖40分钟左右后加入适量盐和生抽调味即可出锅。

春笋排骨汤

材料：春笋3根、排骨200克、葱3小段、姜3片、盐少许、料酒少许。

做法：

1、春笋去皮切片，葱切段，姜切片。

2、排骨洗干净放入锅中，加入料酒煮开，去除血沫后捞起备用。

3、将焯好的排骨倒入砂锅中，加少许料酒，加入清水，再放葱段、姜片，水烧开后中火煮30分钟。

4、加入笋块继续小火煮15分钟，加盐即可。

小知识：春笋属于多年生常绿草本植物，人们常吃的为初生、嫩肥、短壮的芽。春笋肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，无论是煎炒、还是煲汤，都是一道难得的美食。

山药红枣炖鸡汤

材料：土鸡1只、山药400克、红枣10颗、枸杞适量、姜6片、盐少许。

做法：

1、土鸡洗净切块，山药切滚刀块，红枣、枸杞，洗干净备用。

2、锅中倒入油，油热下姜片、鸡肉翻炒片刻后捞出备用。

3、将炒好的鸡肉、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量水，炖1个小时。

4、锅中加入山药，继续炖半个小时，出锅前五分钟加入盐调味即可。

竹荪虫草花鸡汤

材料：鸡、竹荪、虫草花、枸杞

做法：

1、鸡肉洗净焯水，焯水时冷水下锅，在水里放两片姜，适量料酒去腥，备用；

2、竹荪，用淡盐水泡20分钟后洗净捞出待用；

3、干虫草花洗净用温水泡30分钟，捞出，泡虫草花；

4、适量枸杞子洗净，用温水泡着，用时再取出；

5、砂锅内倒上刚才泡虫草花的水，把鸡肉放进去，水开后煮10分钟左右放进枸杞子、竹荪、适量的盐再一同煮，砂锅炖煮1个小时，一碗滋补鸡汤就可以出锅了。

红枣桂圆山药汤

材料：红枣10枚，桂圆肉20克，山药300克，白糖适量。

做法：

先将红枣用温水泡软、洗净，桂圆肉洗净。山药去皮、切丁。一同放入清水锅中，大火烧开后改小火，20分钟后放入白糖即可食用。

小知识：此药膳具有健脾胃、补气血的功效。健康人皆可食用，对脾胃虚寒、心血不足的人更为适用。

排骨玉米山药汤

材料：排骨一斤、玉米两个、山药一根、葱姜蒜适量、料酒、食用油、盐等调味品。

做法：

1、将排骨剁成块状，长短随意。玉米去皮、去丝，切成小段。山药去皮、切段。葱切段，姜切片，蒜切碎。

2、砂锅内放适量水，并烧开，将锅内的血沫子撇掉（烧开即可，注意控制时间）

3、另起锅，倒入食用油，加入蒜炒出香味，加入排骨爆炒至微微变色，加入适量水以没过排骨（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋），将玉米、山药、姜片一起放入锅中，滴入少许料酒，大约煮半小时。

4、半小时后，加入少许盐调味即可出锅。

豆芽鲫鱼汤

食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉。

做法：

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎另一侧的鱼身。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。倒入豆芽，继续煮5分钟即可。最后加入盐和少量胡椒粉调味。

香菇炖鸡

材料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个；色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖等辅料。

做法：

1、土鸡洗净，控干水分后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；

2、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；

3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入锅中炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；

4、将过滤好的香菇倒入锅中，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时加入香菇一起炖；

5、炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

这么多养生汤，你最喜欢哪一款呢

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