回锅鱼片的做法大全(鱼片回锅肉)

导语：静静今日分享：回锅鱼片，番茄豆腐，筋头巴脑烧胡萝卜

招待客人，教您几道拿得出手的硬菜，美味简单又下饭！

回锅鱼片

用料

草鱼、红青椒、洋葱、生姜、淀粉、盐、生抽、豆瓣酱

做法

1.将草鱼段片成鱼片，用淀粉和少许盐拌匀。

2.青红椒切片，洋葱切片，生姜切片。

3.油锅七成热，将鱼片逐个放入油锅中，小火炸至金黄色捞起备用。

4.油锅七成热，倒入青红椒片，洋葱片和姜片，翻炒2分钟，加入2勺生抽，2勺豆瓣酱，继续翻炒2分钟。

5.将炸好的鱼片倒入锅中，轻轻地翻炒3-5分钟，至佐料均匀地裹满鱼片。

番茄豆腐

用料：豆腐、番茄、青豆、番茄酱、白糖、素蠔油、水淀粉

做法：

1.青豆开水煮至3分钟过凉，西红柿炒烫去皮。

2.豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

3.炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

4.再放入青豆继续翻炒。加入盐，糖。

5.然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

6.加入素蠔油调味，淋入水淀粉，汤汁浓稠关火。

筋头巴脑烧胡萝卜

配料：胡萝卜500克，洋葱3个，姜片1/2片，茴香片3片，肉桂片2片，香叶1片，胡椒片2片，小勺干胡椒1片，白酒3支，酱油3勺，油盐1勺

制作：

1. 准备好原材料；

2. 筋头巴脑放入冷水锅中焯煮， 加入几片姜和少许白酒帮助去腥；

3 热锅凉油， 放入焯过的筋头巴脑进去翻炒；

4. 煸干水分后加入姜片和大料进去翻炒；

5. 加入适量的高度白酒翻炒均匀；

6. 再加入适量的酱油翻炒上色；

7. 加入适量的水炖煮；

8. 再将炒好的筋头巴脑连汤汁一起倒入高压锅中，再放入半个洋葱；

9. 按下电压力锅中炖煮蹄筋的功能键；

10. 炖煮好了后加入胡萝卜块继续炖煮5分钟；

11. 再加入适量的盐和胡椒粉等调味， 大火收汁；

12. 最后放入青蒜翻炒变色后即可。

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