萝卜炖排骨的做法(萝卜炖排骨的家常做法大全集窍门)

导语：美食推荐：萝卜炖排骨，家常回锅肉，五花肉炒笋干的做法

春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动。一餐一食之中，不仅是为身体补给能量，更是对心灵的一份慰藉。在我们为家人、朋友烹制美食时，也是我们将内心的爱意表达出来的过程，一日三餐，便是爱的延续。作为一个小小吃货，会为大家带来源源不断的美食推荐~希望每个人都能感受到美食带来的幸福感！

萝卜炖排骨

食材 ：排骨、白萝卜、葱段、姜片、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精

做法：

1、排骨剁成小块，白萝卜切块；

2、铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

3、另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨、料酒、老抽上色，中小火翻炒五分钟；

4、待排骨内的油稍出，注入半锅热水，大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时；

5、将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟；

6、待汤汁浓稠，加两勺白糖、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。

家常回锅肉

食材：

五花肉1大块、甜面酱半勺、郫县豆瓣两勺、花椒10几颗、酱油1勺、料酒半勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、干辣椒三个、生姜半块、蒜半头、青椒两个、蒜苗3条、豆豉20几颗

做法：

1. 炒锅不要放油置灶上，开火烧热，五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。

2. 锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出晾凉。

3. 放凉的猪肉切成薄片，青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜、蒜切片。

4. 锅里烧油，油温八成热时放入五花肉片，到肉片颜色转变逼出肥肉的部分油脂，放入姜、蒜和花椒，炒一会儿后放入郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒炒匀，然后放入青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放入豆豉。

5. 最后撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒均匀后关火装盘，色香味俱全的家常回锅肉上桌。

五花肉炒笋干

做法：1、五花肉切片，锅里烧水，水烧开后，将笋干倒入锅里焯一小会，让笋干膨胀，捞出，沥干水份，备用

2.热锅倒油，油烧热后，将切好的五花肉倒入锅里煸炒

3.用中火慢慢煸炒出油。（炒笋干油的份量要多些才好吃）

4.五花肉出油后，倒入生抽下去翻炒上色，一下子就能闻到香味。

5.倒入切好的大蒜末、青辣椒和红辣椒下去翻炒。

6.再将焯好的笋干倒入锅里一起翻炒。

7.加蚝油、盐下去翻炒入味，适量的倒入少许的清水下去一起翻炒，味道更入味。最后，撒点香葱，即可起锅。

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