生吃红菱角熟吃黑菱角好吗(生吃红菱角熟吃黑菱角哪个好吃)

导语：生吃红菱角，熟吃黑菱角

入秋之后，菱角开始上市。菱角是菱的果实，因外形有角，故为菱角，另有水栗子之称。根据《本草纲目》的记载：“菱角安中补五脏，不饥轻身”，意思是说：吃菱角能补身保健，即使年龄已过半百，身体健康又轻松，一点也不会觉得老！

生吃红菱角，熟食吃菱角

鲜嫩的菱角外壳略带紫红色，较轻而浮于水面，皮脆肉美、味甜清香；成熟的菱角外壳呈紫黑色，较重而沉在水底，肉厚甘美。

菱角生食能清热生津、消暑解渴；熟食菱角不仅越嚼越香，还能益气健脾，此时的菱角的淀粉质增加，能替代米饭作为主食。

吃菱角的禁忌

菱角温和滋养、清火去燥，特别适合生病的人或消化不良的人食用。但因菱角性凉，若多食或生吃，则易损及脾胃，煮食后温温的再食用。另外，以菱角、荸荠、茭白、水浮莲、浮萍等水生植物为传播媒介的“姜片虫”，常依附在菱角壳上，所以生食前必须先浸泡、刷洗清净，否则会有致病隐患。

菱角小食谱：菱角排骨汤

食材：菱角300g (已去壳)，肉排骨半斤，姜片3片，芹菜2根，红萝卜适量，盐少许，水1500ml

做法：1.将肉排骨用开水川烫洗去杂质后备用。2.芹菜茎切圆片，红萝卜切片。3.将汤锅加水放入肉排将水煮沸后转小火炖煮，约煮 30分钟后加入姜片、菱角、红萝卜续煮至菱角松软后加盐调味。

4.吃上时候洒上芹菜花、最后再放上香菜叶装饰，即成！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小彤创作整理编辑！