猪尾炖土豆窍门(猪尾烧土豆)

猪尾炖土豆

做法：

1.猪尾清理干净剁成小块，下入锅中煮出血沫捞出，土豆去皮切块备用

2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色，下入猪尾翻炒上色，倒入开水加入盐，鸡精，十三香，葱姜，八角，酱油，耗油，老抽，小火炖三十分钟

3.锅中放入土豆块，再炖二十分钟，收干汤汁撒上蒜末香菜段即可出锅

大葱炒木耳

材料：泡发黑木耳，大葱，生抽，盐

做法

1、木耳泡发，撕扯成块，大葱切好备用。

2、热锅，油热后倒入黑木耳翻炒片刻，放入大葱。

3、加适量盐和生抽调味，炒到大葱稍稍变软出锅。

蒜香黑椒排骨

材料：肋排、洋葱、青红椒、盐、油、糖、大蒜、料酒、淀粉、黑胡椒酱

做法

1、排骨先洗干净空出血水。用料酒一勺、酱油半勺、糖5克、盐少许、鸡精、一点蒜末抓匀腌制半个小时左右。

2、上锅大火蒸至九分熟乘出备用。

3、把排骨里面蒜末挑出，撒淀粉抓匀，不用太多每一块肉肉上面都粘到了就可以啦。热锅热油（油要多放）排骨煎至两面金黄捞出备用。

4、重新起锅热油放入洋葱，青红椒炒出香味表面有微微黄了然后下排骨翻炒几下后调小火放入黑椒酱翻炒，放点盐、鸡精调一下味就可以装盘。

泡菜虾仁

材料：泡菜；活虾；葱；蒜；黑胡椒粉；蚝油；料酒；鸡精；

做法

1、准备材料。

2、虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。葱和蒜都切碎，泡菜切小段。

3、锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用。用锅中余油爆香蒜末。

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