排骨蚕豆焖饭怎么做(排骨炖蚕豆的做法大全)

导语：排骨怎么做好吃？一道菜一顿饭自制蚕豆糯米排骨饭的做法和步骤

今天这个排骨的做法，可以说吃的时间什么时候都可以，只要你准备好，营养方面也不是很单调，米饭、菜都齐全了；准备糯米、排骨、蚕豆、食盐、生抽、老抽、料酒适量；我家三口人的量是4两的糯米，半斤排骨和二两蚕豆；

1.提前浸泡糯米，最少要浸泡三小时以上，也可前一个晚上泡；

2.锅中放水烧开，倒入剁好和洗干净的排骨汆水，全变色后捞出用清水冲洗一次，然后沥干水份；

3.排骨沥干水分，放入食盐、料酒、生抽、老抽搅拌均匀腌几分钟，然后倒入浸泡好的糯米；

4.在搅拌好糯米和排骨后把食料放入蒸笼，将蚕豆均匀的在表面撒一层。

5.然后放入锅里开始蒸，大约蒸半个小时就可以了。记得锅里的水容易蒸干，要放足水量，中途也要细心察看。

这里呢，没有糯米，可以放一般的米，但没有那么香了，还有就是不一定放蚕豆，也可以放其他的配菜，例如胡萝卜什么的，看自家的喜好，假如排骨是很瘦的那种，放上几片的香肠，那味道想着就流口水。

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（文/麦海知芳草）

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