臭的米粉也有人吃其实这也是和臭豆腐一样的(臭臭的米粉叫什么)

导语：臭的米粉也有人吃？其实这也是和臭豆腐一样，闻着臭但很好吃

应该很多人已经猜到了，没错，小编这次要讲的就是螺蛳粉。小编一开始其实是拒绝的，这么臭，这么能吃。直到前两年，吃过一碗之后，然后。。就无法自拔了；再然后。。觉得闻着的味道都是香的了（小编这个善变的人）

其实最开始，正宗的螺蛳粉是不放螺丝肉的，但是可以加料，以前只是传统的猪脚鸡脚鸭脚卤蛋煎蛋豆腐泡之类的，现在呢，很多店为了满足客户的需求，也就可以加螺蛳肉了。

那不放螺蛳，以前为什么叫螺蛳粉，秘诀是在汤里面，也就是螺蛳粉的汤需要加骨头和螺蛳，熬到烂，熬到螺蛳只剩下残渣，所以才叫螺蛳粉。

不说了，小编已经口水直流了，马上开始做了哈

1、螺蛳去掉尾部，在清水中泡个一小时，去去泥沙和土气；泡好后洗完（最好先炒一下）和骨头（最好筒骨）丢锅里炖，水可以多些。（香料家里有八角桂皮之类的自己加一点就可以）

2、准备好配料，酸笋（臭味来源）、酸豆角、木耳、黄花菜、炸花生、炸腐竹该切的切好，该炸的炸好。米粉泡水，卤鸭爪，鸡爪，鸡蛋这些（可以买现成的）

3、配菜炒好，熬点辣椒油（也可以买现成的）

4、烧水，加点盐，水沸后加米粉烫好，捞起，在份上加自己喜欢的配菜，淋上一碗一开始开始煮好的筒骨螺蛳高汤，淋一勺辣椒油，开动。

想要方便点的可以等高汤熬的差不多，直接将高汤制成卤汁，然后卤菜就自己做，也是很好吃的

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