煮粥食材大全(煮各种粥大全)

导语：煮碗热粥暖暖养养胃！美味粥品大集合

【香菇碎肉粥】

这款粥品简单易做，而且作为早餐也很不错呦～

食材：白米1杯、水10杯、干燥的香菇4朵、猪绞肉200克、盐适量、胡椒粉适量、葱末适量;

做法：

1、将白米洗净后，加入水熬煮成白粥(也可改用电锅，依电锅煮粥的功能和程序);

2、将干燥的香菇浸冷水泡软后，切去蒂头，再切成小丁;

3、将锅中的油烧热后，放入步骤2炒香，再加入猪绞肉炒散且变色;

4、加入步骤1煮滚后，加入盐和胡椒粉调味，盛出;

5、撒下葱末即可;

【杞子粳米粥】

食材：粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。

做法：

1、将粳米、枸杞子洗净备用;

2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用;

3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。

【皮蛋瘦肉粥】

从小吃到大的暖心粥品，任何时候来上一碗都能元气满满喔^__^

食材：冷饭1碗(150g)、燕麦片2大匙、皮蛋1个、猪里肌肉丝80g、葱末适量;

调味料：油葱酥1茶匙、高汤粉1/4茶匙、椒盐适量;

腌渍料：蚝油1茶匙、米酒1茶匙、白胡椒适量、香油1茶匙;

做法：

1、将腌渍料加入里肌肉丝抓匀备用。

2、锅中加入约800ml的水后将冷饭和燕麦片加入煮滚后转小火煮到汤汁浓稠。

3、将肉丝加入，待肉开始转白变色时再拨开和粥混合均匀。

4、将调味料加入拌匀。皮蛋切成合适大小的丁状块，在起锅前2分钟放入并轻轻搅拌。

5、粥煮成自己想要的浓稠度后洒上大把葱花就完成了~

【猪肝鸡蛋粥】

食材：猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。

做法：

猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。

【香甜地瓜粥】

地瓜同白米煮成粥, 地瓜口感绵密, 米粒饱满滑顺, 热唿唿的享用, 再幸福不过了。

食材：白米1杯、清水6~8杯、白砂糖1大匙、地瓜120g;

做法：

1、白米洗净, 地瓜切成滚刀状, 放入内锅 加入6杯清水; 外锅一杯水, 按下电饭锅煮粥键至跳起, 续闷30分;

2、加入白砂糖, 依家人喜好加入开水调整粥的浓稠度 (我加了1杯), 轻轻拌匀(尽量保留米粒及地瓜的完整);

3、地瓜口感绵密, 米粒饱满滑顺, 一下就吃光了~^^

【鲜鱼粥】

食材：胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克

做法：

1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。

2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。

3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，

最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。

除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。

但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。

【香菇芋头粥】

食材：芋头1颗、香菇丁适量、猪绞肉170g、虾米适量、芹菜少量、高汤1包、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、水适量、米1杯;

做法：

1、将绞肉炒熟;

2、小火煎芋头块 稍微煎至金黄色;

3、芋头块煎好之后将虾米、香菇倒入齐炒;

4、上述材料炒香之后到入生米炒熟;

5、倒入高汤与一碗水并洒上芹菜煮滚水之后盖锅盖闷煮30分钟;

6、好吃的芋头粥完成。

【百合薏米绿豆粥】

材料：绿豆50克,薏米50克,稻米50克,糙米50克

辅料：百合(干)20克

调料：白砂糖30克

做法：

1. 糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用;

2. 所有材料放入锅中，加入适量水煮开;

3. 转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂;

4. 粥浓，加入白糖调味即可。

【排骨小米粥】

小米含有醣类、维生素B群、维生素E、钙、磷、铁、钾等营养素。同等重量的小米中含有的铁量比白米高一倍，维生素更比白米高出2至7倍。一般小米粥都是加入白糖吃甜的，换个方式加入排骨一起煮，既营养又美味哦~

食材：猪龙骨(排骨)350g、小米1米杯、清水1000毫升、调味料1大匙、白胡椒粉少许;

1、排骨先以滚水川烫去除血水杂质;

2、小米清洗后，加入清水;

3、小米中放入排骨，电锅外锅加入3米杯的水量(食谱外水量)烹煮，开关跳起后，按保温再闷个30分钟使小米粥更为浓稠;

4、完成后加入调味料及少许的白胡椒增加美味。

【滑蛋牛肉粥】

健康又美味，带有牛肉甜味与蛋花香气的粥品，30分鐘轻鬆上桌!

食材：米1杯半、牛肉适量、青葱2根、蛋3颗;

调料：盐巴适量、胡椒粉适量;

1、3颗全蛋，加入适量盐巴，打成散蛋;

2、牛肉逆纹切成片，加入些许全蛋液抓腌;

3、青葱切细段、老姜去皮切细末;

4、将米和水加入锅中一起中火熬煮;

5、可边煮边加水，不煳锅为原则，依个人喜好的米粥浓稠度决定水的比例;

6、煮制米熟透开花，加入姜末、盐巴搅拌均匀;

7、加入牛肉片，搅拌至牛肉半熟呈现粉红色，即可下蛋液;

8、将蛋液及牛肉煮至将熟，撒入胡椒粉、青葱段，搅拌均匀;

9、这道带有牛肉甜味的粥品就算完成啦。

有几个祕诀，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，并再水滚时再下锅，喜欢稠一点的可以边搅拌让粥更容易稠化。一碗暖暖的粥，暖手、暖心、暖胃，连结心底一连串最温暖的回忆。

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