天麻煮鸡的制作方法(天麻煮鸡的功效与作用吃法)

导语：藏在竹林深处的美味：天麻煮鸡

红河石屏的三家村，栽种着1.6万亩竹林，每年的3至5月份，是这里的天麻成熟的季节，村民们也用这种珍贵食材，做出了一道美味佳肴天麻煮鸡。

清晨的三家村空气新鲜，一大早，村民林春燕便带着记者前往村子周边的竹林里寻找天麻。

村民 林春燕：“”天麻一般是生长在竹林比较密的地方，在腐殖土比较厚、潮湿的地方，一般能找到的时候会有一斤左右的天麻，找不到的时候会空手而归，一个也找不到。

幸运的是，经过一个多小时的努力，大家足足找到了8个天麻。带着满载而归的心情回到家中，林春燕便开始展示地道的天麻煮鸡。

村民 林春燕：“正式煮之前要用冷水放入姜，然后把鸡煮涨，涨之后有许多血沫，再用冷水漂洗干净，漂洗干净之后又重新放水煮，煮出来的汤才白、才鲜，而且不腥。”

本地的小土鸡加上切片后的天麻煮上一个小时左右，再放入适量的食盐就可以起锅了。随后再用事先准备好的炊锅加入其它食材，再次烹煮十五分钟左右，一道色香味俱全的天麻煮鸡就大功告成了。

尝一口，鲜香四溢，还有平肝熄风的功效。

都市条形码记者报道

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