毋米粥是什么(毋米粥调料怎么配)

导语：有一种粥叫毋米粥，一鲜二荤三素四粥好讲究，不油腻还养胃

毋米粥是一种粥。

用毋米粥来烫食更是一绝，它不仅烫海鲜没有腥味，而且烫肉类是不宜老的越烫越嫩。有别于清水锅和火锅，因为粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，所以烫什么都既鲜又嫩。

在广州时常有朋友约着去吃毋米粥打边炉，喜欢那种清香鲜嫩的口感。

源于顺德的毋米粥，虽有百年之久，但非常符合现代人的健康饮食理念，原料选用纯净水和上等的泰国香米。

位于嘉莲里6号别墅的臻府毋米粥，终结了在厦门吃不到毋米粥的历史，据店家介绍毋米粥配有白果、陈皮、薏米等多种原料，经过6个多个小时的慢火熬制而成，“有米不见米，只取米精华”，常吃超级养胃。

调料台有自助的调料和水果，食客可以按自己口味调制味道，但烫海鲜建议尽量用清淡搭配。

尊从一鲜二荤三素四粥的吃法，先来一碗粥尝尝米汤的清香，再加上香脆的油条打开胃口。

第一步是鲜，自然是活蹦乱跳的小斑节虾、然后硕大的波斯顿龙虾和龙趸鱼加上大只的沙包贝开涮，嫩滑惹味。这时候喝上第二碗鲜味粥，涮过海鲜的粥有着海鲜的鲜甜味。

第二步是荤，大片的雪花肥牛，Q弹有韧性。还有弹牙爽口的牛肉丸也相当不错。

第三步是素，油炸芋头块、腐竹、新鲜的娃娃菜涮起来，这时候的粥味道醇厚起来。

第四步是粥，店家摆上来一碗软糯的米，倒进锅中搅拌均匀，煮一会后就可以喝这碗融合海鲜、肉、菜精华的养生粥了。这时候的粥才是今晚的主角儿，粥味无与伦比，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁，风味独特。

鲍鱼鸡煲锅气满满，鲍鱼爽脆有嚼劲，煲底的鸡肉咸鲜，鲜嫩多汁也是不错的选择。

用粥水打边炉，一是不怕上火，二是不怕油腻，三是粥水能把肉的鲜味更突出。

现在不用出远门去广东顺德，在家门口就有得毋米粥吃了。

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