折耳根鱼腥草怎么吃(折耳根鱼腥草炖人体有哪些作用与功效)

导语：餐桌美食，开胃下饭的折耳根（鱼腥草）原来有这么多的妙用

春意融融，又到了吃折耳根（鱼腥草）的季节了，这是一道有着很强地域性差异的美食。很多北方人吃不惯，却是很多南方人的最爱。

　　在小的时候，每年春天红嫩幼小的折耳根苗便冒头而出了，它们遍布几乎所有田地。毫不费力便可以挖上一大筐，实属童年的一大乐趣。

　　地域分布：折耳根（鱼腥草）主要分布于西北，西南以及长江流域以南各地，是当地人不可多得的美食。

　　历史传说：食用折耳根（鱼腥草）的历史悠久。相传当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜度过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。可见春秋时期折耳根（鱼腥草）便被人们所食用了。

　　药用价值：折耳根（鱼腥草）是中国药典收录的草药， 味辛，性寒凉，归肺经，早在魏晋时期便正式做为药用。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等。

　　食用方法：1.煮汤（将肉类炖煮至即将成熟后鱼腥草下锅一起煮十分钟即可）2.凉拌（鱼腥草切段加入酱油，辣椒等调味品即可）3.泡茶（将鱼腥草晒干取适量加入杯中泡水即可）。

　　食用禁忌：折耳根（鱼腥草）一般人群皆可食用。适用于肺炎、肺脓疡者、热痢等患者，不适用于阴血亏虚、热病动风等患者。

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