潮汕春卷馅料怎么配才好吃(潮州春卷里面包了什么)

导语：潮州菜式一春卷，猪肉胀糯米

春饼

潮州春饼是独具广东潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。节日食俗。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。

用料

现成薄饼皮500克

绿豆畔500克

三层肉150克

香菇、虾米、大蒜各50克

精盐、味精各5克

胡椒粉、五香粉

把绿豆畔提前1小时浸泡，蒸熟待用 ；猪肉、香茹、虾米、大蒜各切末，先将猪肉下锅煎至出油，加入香茹、虾米、大蒜爆香，再加入调料，然后加入熟绿豆畔拌匀即可；

取饼皮一张放在案板上加入馅料，包成枕形，接口处用面粉浆粘合 ，则成春饼生坯；

将油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。

小贴士

1、封口应用面粉加水调成比较粘稠的粉浆；2、春饼包制时不宜包得过紧也不宜过松,过紧会出现饼皮接触油无法舒展开而导致皮发硬,过松一下油锅全散开不成型；3、炸好的春饼应竖起来沥掉油份,才能保持春饼猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种地方民间传统小食

食材与明细

猪肠中段适量

糯米一斤

香菇适量

萝卜干适量

干贝适量

花生米一把

五香粉一匙

盐一匙

芝麻适量

猪大肠洗干净，香菇泡发后切粒，萝卜干切粒，干贝泡软后撕成小块

花生米，五香粉

糯米洗过后，把材料放进去，搅拌均匀

把准备好的料塞到大肠里面

塞好以后，头尾用咸草绑起来，拿到水龙头下冲一下，把外面沾到的米粒洗掉，放到锅里，冷水大火煮开，调中火煮一个钟，水要淹过大肠。

煮好以后捞起来放凉，切小块

或者洒些芝麻，如果不够味，还可以淋一些卤汤。

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