导语：痴迷火锅的少男少女，你们要注意了！

今年的冬天好像格外冷，无论是抗寒能力超强的南方人还是装备齐全的北方人，都蜷在被窝里冻成狗......人人奉行着“能叫外卖绝不出门”的觅食法则。但有一样东西，能让你心甘情愿踏入呼啸的寒风中寻觅，且在闻到它香气的那一刻就能感受到满满的幸福。

九宫格火锅

它就是——火锅！

中国火锅流派多，但吃的都是一种氛围。在火锅问题上，南北方朋友们的口味达成了空前的一致，必须吃。但吃，也要吃出自己的流派。

铜火锅

从器具、做法到蘸料，各类火锅之间都有微妙的差别。在北京，铜锅涮肉才是王道。手切鲜羊肉，精品羊羔肉，铜锅清汤……拿起筷子夹住肉，放锅里涮上十几秒马上捞出来。再丢进加了韭花腐乳的芝麻酱中一蘸，入口回味无穷。

而在嗜辣的西南地区，以毛肚火锅为代表的重庆火锅又占据了一方天下。汤底一定要是滚烫的红油。肉、毛肚、脑花，几种食材在火辣的热锅里涮上几下。不生不老时马上捞出来，再置于油碟之中涮上一涮，趁着麻、酥、辣、香的热乎劲儿搁进嘴里。只想喊一声：巴适！

火锅的三个隐藏健康风险，大多数人都忽视了。与火锅的美味如影随形的，是病历本上不会标注的一种疾病——“火锅综合征”。在食用火锅后24小时内，人们出现不同程度的口干、口苦、口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛、胃疼、腹胀、腹痛、腹泻等症状。这些直接的危害，爱吃火锅的朋友们都有亲身感受。

火锅背后隐藏的健康风险，却被很多人忽视了。

1、高热量让人发胖

吃火锅最显著的“代价”，当属它的增肥效果。如果你刚在健身房挥汗如雨完，一顿火锅就能把你燃烧的卡路里轻松打回原形。

火锅热量有多高？一顿麻辣火锅汤底的热量直飙500大卡（相当于4碗米饭），加上每片都徘徊在几十大卡的肉片，每粒几十大卡的肉丸，还有少则十大卡的蔬菜，最后就着一汤匙一百大卡的蘸料。

2、重口味伤肠胃

选择吃火锅，意味着踏入高盐高油高辣的“重口味”陷阱。据《中国居民膳食指南》，成年人每天摄入的盐不宜超过6g。而火锅底料、午餐肉、牛肉丸等加工肉品都含有大量的盐。一顿火锅远远超出了人体每天对盐的需求。过量摄入盐，正是高血压、心脏病、中风等疾病的重要成因之一，还有可能损害骨骼、肠胃、肾脏和大脑。

3、高温入口，牙龈、食道很受伤。

对爱吃火锅的人来说，它入口的滚烫感与幸福感紧密相连。一般，人体口腔和食道耐受的高温在50℃——60℃。当接触到75℃以上的食物，口腔和食道黏膜就会受到刺激，可能引发口腔溃疡、食道溃疡。

不过，道理大家都懂，但不吃火锅是不可能的。

没有火锅的冬天，根本不完整。涮起来吧！

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