东北大脖梗子植物(大脖梗子的功效)

导语：长白山稀有野生零食-大脖梗子

长白山下美丽小镇

导语：东北吉林长白山地区，也就是我的老家，美丽富饶的抚松县管辖内的一个乡镇，他地处于长白山腹地，地势南高北低，沟谷纵横，这里属于长白山林区。

得天独厚的自然环境

在这茫茫东北林海中盛产多种绿色野生的山珍美味。打开记忆回到童年，还记得在那个物质匮乏的年代，对于我们大山里的孩子没有过多的零食和小吃，家里的长辈总会在大山深处采到一种野生植物我们俗称它为“大脖梗子”。

今天依哥带你认识一下长白山深处的自然美食“大脖梗子”

大脖梗子

要说起“大脖梗子”这种食物，他应该算是东北林区独有的单一特产，很是稀有，并不是常见，他生长的环境都极为苛刻，生长于海拔1000m左右的林下，或者深山沟壑，山谷谷底。

大脖梗子

大脖梗子生长

大脖梗子是属于虎耳草科，基生叶1，叶片巨大，近圆形，直径50-100cm，掌状浅裂，裂片数约9，叶具长柄；花茎长于叶，长达1米以上，上部分枝，多花，花小，白色谱裂片5，先端浑圆；花瓣5，倒卵状长椭圆形；雄蕊8，花丝丝状；子房半下位，2室，花柱短而厚，广歧；胚珠每室约6颗。据《东北植物检索表》中记载大脖梗子还是有其他名字的，它的叶子非常特别，犹如池中莲花叶一样，一根独茎撑起一个大叶子，又名称山荷叶、佛爷伞，植物药学名称：大叶子。

幼苗大脖梗子

大脖梗子

大脖梗子

大脖梗子标本植物图

大脖梗子

大脖梗子为双子叶植物我们所看到的的主要是它的大叶子和他的根茎，大脖梗子也算是长白山稀有的植物，我们主要吃它的茎，拨皮吃，略带一点酸涩，越靠近叶子越麻涩，大脖梗子可以说是我童年记忆非常深刻的一种美食，也是我小时候经常吃的一种好吃的。

大脖梗子佛爷伞

大脖梗子山荷叶

大脖梗子，形状鉴别外表深绿色，外表有浅棕小细细的容貌，根部略带一点红色，口感非常爽口，质感脆，有一丝清香味，易折断，多年生草本，最高达1~1.5米。根茎粗壮，长达35厘米，节上生不定根。茎不分枝，下部疏生短硬腺毛。基生叶单一，盾状着生；叶柄长30~60厘米，基部扩大成鞘状，抱茎，被刺状硬腺毛；叶片近圆形或卵圆形，叶径20~60厘米，最大者有100厘米，掌状浅裂，宽卵形，先端急尖或短渐尖，常再浅裂，边缘具不规则重锯齿，两面被短硬毛；茎生叶较小，掌状3~5浅裂，基部楔形或截形。圆锥花序顶生，长15~20厘米；花小，白色或微带紫色；萼片4~5，卵形，先端钝或微凹，背面疏生近无柄之腺毛，5脉与先端汇合；花瓣4~5；雄蕊8；心皮2，下部合生，子房半下位。蒴果。种子卵形，具翅。花期6~7月，果期8~9月。

大脖梗子

大脖梗子除了根茎速食外，大脖梗的嫩茎叶。春季4~5月可采摘嫩叶幼芽，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡，可炒食、凉拌、蒸食、煮食。大脖梗子具有收涩、固肠、止泻的功效，据记载大脖梗子对腹泻有效果。

大脖梗子

大脖梗子

大脖梗子

大脖梗子

写在最后：一方水土养育一方人，得天独厚的自然资源环境，成就了东北美食的基础条件。东北长白山有我太多的记忆，我热爱这片土地，更热爱这里的美食，这里有我的童年，你喜欢长白山的特色美食吗？你喜欢大脖梗子吗？快来长白山区品尝一下大脖梗子吧！

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