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爆炒大头菜怎么做好(爆炒大头菜怎么炒爆炒大头菜)

包心菜是平价菜中的减脂小能手,深得民心,越简单越生活。

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用料

大头菜 300g生抽 2勺醋 1勺蒜 5瓣葱 适量干辣椒 2-5个麻椒粒 适量盐 1小勺

做法步骤

1、准备食材,将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用,蒜分成两份(1份切片,1份切沫),葱切片备用

2、热锅冷油,放6勺油,小火放入麻椒粒,干辣椒,葱沫,蒜片炒香

3、把菜梆放入锅中,中高火煸炒至变软

4、放入菜叶煸透,放两勺生抽,沿着锅边淋一勺醋,放一小勺盐,大火煸炒

5、出锅前放蒜沫,翻炒几下出锅

小贴士

1,菜叶与梆分开炒,防止火候不均 2,锅边淋醋可以中和菜的甜 3,不喜欢醋,可以把醋替换成蚝油 4,花椒粒可以替代麻椒

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