北方汤圆的做法(北方汤圆的配料)

导语：元宵（北方汤圆）做法

原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、红绿丝、杏仁、芝麻（黑，白）、奶油、花生油等等，取其中的几样，配方多种多样。通常是五仁馅，黑芝麻馅，也有花生，枣泥等馅。各地风味各异，非常美味。

做法：

1.将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。

2.将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四到六次，使糯米面全都沾在馅块上，使其表面圆滑，磕碰不裂，即成元宵。

曾有外国游客找不到粘合处惊叹其鬼斧神工，称之为艺术品。元宵吃法也比南方多种多样，有油炸元宵，拔丝元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。

折叠

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