野鸭肉的做法大全(野鸭这样做值得吗)

导语：野鸭肉这样做香辣爽脆，口味鲜美，佐酒佳肴

【用料】

腊野鸭400克,水芹菜100克,小红辣椒50克,熟猪油

50克,盐3克,料酒25克,味精2克,姜、芝麻油各10克

【做法】

【1】将腊野鸭用温水洗净,放在大盘内,上屉用旺火蒸熟,取出鸭子,去净骨头取鸭肉,切成5厘米长、0.7厘

米宽的条

(2)水芹菜去根和叶,取嫩水芹茎,洗净后切成5厘米长的小段,放入沸水锅内烫一下,捞出用冷水过凉,沥净水分备用;小红辣叔去蒂、去子,切成丝;姜去皮切成丝。

(3)净锅置火上放熟猪油烧至七成热。放辣椒丝、姜丝和腊野鸭条煸炒出香辣味,放水芹菜,再加盐、料酒、味精和芝麻油翻炒均匀,出锅装盘即成。

【特点】香辣爽脆,口味鲜美,佐酒佳肴。

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