面馆vi(面馆做法大全)

导语：20年面馆里的老手艺，老客说光听声就馋了

什么是钟情？在爱人面前，它是一往情深的化身，也是用来衡量彼此感情的标码；在朋友面前，它是一见如故，初次相识就志同道合、相见恨晚的体会。那它在吃货眼中是什么？那就是明明可以选择的美食有很多，却只爱你一个。

不要觉得我们这样说是小概率事件，就拿最近打探到的这家面馆，用一位小哥的话讲，尽管在这条街上能选择的馆子有十几家，但是只要每次出去吃饭了，他总是毫不犹豫地选择这一家。别问为啥，问就是一个字，香！

| 小店人气 |

7.5分

原以为吃货嘴里的“香”，不是卤肉也得是烤串，没想到当我们到达目的地，看到门头的那一刻，竟然有种“失算”的不解。这不就是路边常吃常见的面馆，看起来似乎也没啥特别之处。是不是附近美食不多钟情于它，是食客迫不得已的选择呀？

门头不起眼，店内面积也不大，里里外外大概只有10张桌子。就是这样一个环境，人气却一点也不比有规模的门店差。来吃饭的食客，10个有9个都是老客，说起自己在这儿吃面的年限，有人10年，有人15年，没有最长，只有更长！

| 菜品口味 |

7.8分

油泼面，就是吃货嘴里的“香”之本香了。他向我们描述起自己每次来吃面，只要听到那一声油泼“呲啦”声时，就会不自觉地咽口水。他还说，这应该是“美食”里最动听，也最勾人魂魄的声音了。

热油裹着辣椒面，带着热辣过后的油香扑面而来。此时，拿起筷子，只是在碗里轻轻搅几搅，原本洁白的面条，瞬间就裹上了红亮诱人的色泽。比起印象中的油泼面，这碗油泼面的面条要偏窄一些，却不失筋道耐嚼的口感。面香裹着油泼辣子的香气在嘴巴里交缠，带着味蕾一秒到西北。

你绝对想象不到，在这家面馆里，最受欢迎的凉菜是——红烧肉。对，你没看错，红烧肉是凉菜。和平时当热菜吃的红烧肉比起来，少了一些软糯多了几分筋道，凉凉甜甜的口感中带着红烧肉浓郁的肉香，神奇的是一点都不油腻。

| 菜品特色&价位 |

8分

店内的油泼面有牛肉和猪肉两种，都分大小份。牛肉油泼面，12元/大份，11元/小份；猪肉油泼面，11元/大份，10元/小份。除此之外，店内还有各种干锅、家常小炒、碳锅鱼、大盘鸡等。

| 环境&卫生&服务 |

7.5分

关于油泼面为什么是细面，问了老板才知道，店内的油泼面都是手擀面。如果想吃宽的biangbiang面也可以，只要单独交代一声就行。biangbiang面都是提前和好的像烩面一样的面坯，吃的时候会扯得宽一点厚一点，口感筋香。

对于这碗油泼面的评价，我们收到了不同的答案。在这家馆子吃了将近20年已经上年纪的一位食客告诉我们，这碗面没有他最初的时候吃着香了，也可能是自己嘴巴变刁了。但也有年轻的吃货持反对意见，觉得味道没有变。啥时候路过了，进去尝尝看对不对自己的胃口吧！综合打分7.8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 油泼面的二三事 -

店名：陕西油泼面·秦安面馆

地址：郑州市前进路和市场街交叉口向南50米路东（点击导航）

消费：人均15元

营业时间：11:00-23:30

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