开一家冷锅串串店的流程(开冷锅串串挣钱吗受欢迎吗)

导语：如何开一个冷锅串串店？蜀将蜀兵告诉你做好这几步

冷锅串串是四川地区的特色小吃，来过成都的朋友可能都知道，在成都的街头巷尾，总能看到大大小小的冷锅串串店，无论店面大或小，生意都不错；因此很多投资者在这个时候也想要开一家自己的串串店却无从下手，那么要开一家串串店需要怎么做呢？这几个步骤是开串串店的关键流程，快来跟蜀将蜀兵小编一起了解下吧。

一、底料

要开一家串串店底料是关键，因为底料的味道是直接影响菜品味道的；有些串串店是自己炒底料，这样一来底料香料的选用，火候的掌握就尤为重要，若是火大了，底料容易糊，这样炒出来的底料会有一股苦味，若是火小了，底料炒不出来香味，在做串串的时候也很难有香味；若是选择加盟的串串店就减少了这个问题，底料都是总部统一提供，味道统一。

二、高汤

其实串串跟火锅、冒菜这些都有类似的特点-高汤，高汤的熬制决定了底汤的味道，一般熬高汤会选用鸡架，大骨，牛骨等，先焯水去腥，捞出洗净之后再慢火熬制出香味。

三、菜品

冷锅串串的几乎菜品都是需要串签的，一般肉制品都是需要提前腌制码味，例如牛肉，郡干，五花肉，脆骨等等；素菜可以直接穿签，像蔬菜，菌菇类的都可以在洗净后用竹签串好烫涮。

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