导语：入秋后，我家常做的梨膏糖，详细配方告诉你，润喉去燥，安稳度秋

入秋后，我家常做的梨膏糖，详细配方告诉你，润喉去燥，安稳度秋

“秋吃果，冬吃根”这句俗语大家都知道，就是说秋天是丰收的季节，是吃各种水果的最佳季节，各种应季水果也大量上市了，比如梨、葡萄、石榴、橘子、柚子等等，太多太多，要说入秋后最该吃的水果，排在第一位的肯定是梨。

因为立秋后雨水减少，秋高气爽，人体也会随之出现口舌干燥、嘴角起泡等上火症状，而不管哪种梨，都含有大量的水分，鲜嫩多汁，肉质细嫩，有去火润燥、润肺止咳、生津止渴等功效，是防秋燥的最佳水果。

可是生吃梨还是比较寒凉的，如果脾胃功能弱的人或是老人孩子也不可一次吃太多的梨，容易伤脾胃，可将梨煮熟后食用。

比如做成糖水梨，用梨、银耳、糯米等打成饮品，也可以将梨打成梨汁后，加点冰糖、木薯淀粉在锅里熬一熬，放冰箱冷藏一下，切成小块就是好吃的梨膏糖了，软软的Q弹Q弹，清甜又润喉，随吃随取很方便。

这个梨膏糖，我家每年秋天都要做几次，详细配方和做法告诉你，常做给家人吃，安稳度秋天。

【自制梨膏糖】

所用食材：梨2个，冰糖20克，木薯淀粉35克，椰蓉适量

制作步骤：

1、准备好食材梨、木薯淀粉、冰糖，木薯淀粉是一种用木薯经过加工制作的淀粉，超市和烘焙用品店有卖，没有的话红薯淀粉、豌豆淀粉也可以。

2、梨用雪花梨、苹果梨、白梨等都可以，将梨刮去外皮，去核切成小块。

3、梨块放入破壁机中，梨含水量很高不用加水，盖好盖子选择果汁功能，直接打成梨汁。

4、把梨汁倒入不粘锅，放入冰糖，小火熬煮一会，直至冰糖融化。这个最好用不粘锅来操作哈，不然后面会粘锅的，很难操作。

5、小碗中加入木薯淀粉，加一点点清水搅拌均匀。

6、把淀粉水分3次倒入梨汁中，并用刮刀搅拌，这时候梨汁就会变得更粘稠一些。

7、继续不停的翻炒搅拌，直至梨汁水分蒸发一些，变得更为粘稠，用刮刀挑起一些来，不会马上滑落的状态，就可以关火了。

8、取一个玻璃容器，在底部撒上一点椰蓉，把炒好的梨汁倒入其中，表面抹平，放入冰箱冷藏2个小时。

9、取出后用小刀沿着容器四边划一下，倒扣菜板上再切成小块，表面沾上椰蓉，吃不完的要放入冰箱冷藏保存。

烹饪小贴士：

1、自制梨膏糖没有防腐剂，一次不要做太多，冰箱冷藏一周之内吃完为好，避免变质，如果是那种硬质的梨膏糖，可存放时间久一些。

2、在熬制的过程中，加热后会有一些小气泡产生，要及时翻拌，注意别烫到手。

3、淀粉别加太多的水，水分多熬制时间就长，熬制到最后看状态，只要粘在刮刀上，不会滴落就可以了。

入秋了，不管有钱没钱，用梨这种碱性水果，给孩子做点着软糯Q弹的梨膏糖吧，孩子爱吃还润喉。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

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