导语：7月16入伏，多吃3种“伏补”好食材，比大鱼大肉强，舒坦过夏

“暑”是热的开始，意味着我们将要迎来上蒸下煮的日子了，小暑节气的特点是，空气焖，降水量多，每天像在火炉旁边烤着一样，身体不断的排汗，好似身处在蒸笼里，非常煎熬，因此大家一定要注意身体，来应对炎热的天气

夏季饮食讲究防暑消暑，自古以来就有“小暑食三宝，入伏没烦恼”的说法，小暑过后紧接着便是一年中最热的三伏天，这天起调理好饮食，为伏天做准备，尤其是中老年人，更承受不住酷热的高温，常吃三宝，清热解暑，清心润燥，轻松过伏天

第三宝、莲藕

过暑天讲究吃一些清凉的食物，藕便是不可错过的清热凉血佳品，食性也比较平和，很受欢迎，每年的7月份又是大量上市的旺季，应季的时候吃最鲜嫩，做法也比较多样，咸，甜，爆炒，煲汤，味道都很不错，正是吃它的时候千万别错过

推荐菜谱【蜜汁藕】

做蜜汁藕要选择短而粗的面藕，做出来口感更加绵密，而细长藕吃起来比较生脆，比较适合炒菜

食材：莲藕4个、糯米400克、红糖150克、冰糖10克、糖桂花

（1）提前4个小时把糯米淘洗干净，加上清水浸泡，用手搓一下轻松捏碎就可以了，然后控干水分，将100克红糖倒进来，搅拌均匀备用

（2）莲藕去皮冲洗干净，从一头切下一段，厚度2厘米左右，漏出孔洞即可，然后将糯米塞进来，一边塞一边用筷子往里面捣；

剩下的3个莲藕要用清水泡着，防止氧花变黑

（3）4个全部塞满了，把刚才切的一片盖上，周围用牙签固定结实

（4）然后准备一口深一点的锅，注入清水，放入剩下的50克红糖，10克冰糖，再把莲藕丢进去，水开后转小火煮1个小时

（5）煮好后取出切片，淋上糖桂花

第二宝、黄鳝

黄鳝虽然每个季节都有，但是都不如这个季节的肥美，夏天湿气重，吃黄鳝除湿祛湿效果好，还能补气血，都说小暑的黄鳝赛人参，现在吃正当时

推荐做法【蒜薹啤酒烧鳝段】

《食材主料》鳝鱼、啤酒、蒜薹、红椒、大蒜

（1）鳝鱼处理干净以后，平放在菜板上，剁成小段儿

（2）配菜准备一把蒜薹，1个红椒，1头大蒜，蒜薹切成和鳝鱼一样的长度，红椒切成小片，大蒜拍碎

（3）热锅凉油下鳝鱼段，爆炒两分钟，将水分炒干，放1勺料酒去除腥味，盛出来备用

（4）另起锅倒油，先放大蒜，红辣椒炒出来香气，再放一勺辣椒面炒出红油，接着下鳝鱼翻炒，倒入半罐啤酒，汤汁烧开以后下蒜薹，加盐，鸡精，糖，蚝油调味

转大火把汤汁收干，鳝鱼完全入味之后就可以出锅了

第一宝、绿豆芽

绿豆一直排在解暑的榜首，价格不贵，烹饪方式也简单，既清热又解毒，一到夏季家里每天都会煮一锅绿豆汤来防止暑热，除了吃绿豆，发成的绿豆芽也有相同功效，而且热量还非常低，炒着吃清爽不油腻，也不会增加肠胃的负担

做法推荐【绿豆芽炒韭菜】

《食材》绿豆芽、韭菜、胡萝卜、香葱、盐、蚝油、鸡精

（1）半根胡萝卜切成细丝儿，香葱切碎，韭菜切小段

（2）绿豆芽淘洗干净，把绿豆皮滤出来，控干水分

（3）锅里倒油，先放葱花炒出香味，再倒入胡萝卜炒至断生，接着放豆芽，韭菜，这些比较容易炒熟，翻炒1分钟即可

（4）出锅前调味，加盐，蚝油，鸡精翻拌均匀，完成

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