野生山药怎么炒(野山药做法)

随着秋天的到来，市面上出现了很多的山药，相信很多小伙伴已经买了山药回家食用了。那么大家一般会如何烹饪山药呢相信90%的小伙伴会回答小编，煮汤。但是小编要告诉大家的是，其实山药炒着才好吃。山药如果炒的好，口感鲜脆，味道鲜美，非常适合下酒或者是下饭。那问题来了，野生山药如何炒才好吃呢今天小编就和大家分享一个野生山药的炒法，那就是麻辣野生山药炒肉，希望能够帮助到大家。

食材：野生山药，蒜头，花椒，瘦肉，地瓜粉，酱油，猪油，青辣椒，红辣椒，盐巴，味精。

首先往锅内加入适量的蒜蓉和花椒爆香，如下图所示。小贴士：1.蒜头略呈金黄色就可以了。2.如果条件允许，大家最好选用猪油来烹饪这道山药炒肉会比较好。

然后把瘦肉切成薄片并用适量的玉米淀粉和酱油裹一下，倒入锅中翻炒三分钟，起锅备用。小贴士：1.大家在切瘦肉的时候，为了保证每一块的大小均匀且厚度差不多，小编建议大家最好先把瘦肉饭到冰箱冷冻15分钟，再拿出来切会比较好切一点；2.瘦肉裹粉能够保证瘦肉不会炒得太老，大家可以尝试一下。

接着把野生山药洗干净并扒去外皮，如下图所示。小贴士：山药表皮的液体容易让人感觉到瘙痒，所以小编建议大家在山药去皮的时候，最好戴上手套会比较好。

然后把野生山药切成薄片，如下图所示。

接着把切好的野生山药倒入锅中翻炒3分钟，如下图所示。小贴士：大家在炒山药的时候一定要开小火慢慢炒，这样炒出来的山药才没有焦味。这一点大家一定要注意。

然后把青辣椒，红辣椒切斜成片，倒入锅中和山药一起翻炒两分钟，如下图所示。如下图所示。

接着把炒好的瘦肉倒入锅中并加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

一道很具有四川风味的野生山药炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。如果大家喜欢小编的文章，不要忘记在文章的最后面点个赞哦！

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