红豆陈皮的功效与作用(陈皮红豆的做法大全窍门)
导语:一把红豆,两块陈皮,简单的食材,成就幸福的味道,吃完唇齿留香
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陈皮红豆沙是广东的一道传统粤式甜品,一把红豆,两块陈皮,简单的食材,成就幸福的味道。红豆煮至软烂出沙,入口香甜绵密顺滑,加入陈皮之后,吃起来带有一丝丝陈皮特有的香味,吃完唇齿留香。陈皮还具有清热去火、解膩助消化的作用。
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简单易学的粤式甜品,香甜绵密顺滑,解腻助消化,一个电饭煲就能做。煮好的陈皮红豆沙吃起来既有陈皮的清香,又有红豆沙的丝丝甜味,令人回味无穷。
【陈皮红豆沙】
【食材】:红小豆 1碗,陈皮 3片,冰糖 1块。
【具体制作步骤】:
1.准备好所有的食材。陈皮在超市或者粮油店、副食店里面都有卖。
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2.红小豆和陈皮放入碗中,加入清水,浸泡三个小时左右。红豆比较难煮,浸泡过之后更容易煮出沙,而且省时省力。天气热的话,要放入冰箱冷藏浸泡。
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3.红小豆泡好之后,清洗干净,坏掉的豆子以及泡不发豆子捡出来扔掉。
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4.陈皮泡好之后,清洗干净,陈皮内层的白色膜带有苦味,可以刮掉。这层白膜是橘络,可以入药的,不介意的话可以忽略这一步。
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5.将红小豆倒入小奶锅里面,然后加入适量清水,水的量以刚好没过红小豆表面为宜。
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6.大火将红小煮沸焯水,焯水的目的是为了将红豆的涩味和豆腥味去掉,口感会更加细腻。
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7.焯好水的红小豆倒入电饭煲的内胆里面,然后加入适量清水,水的量要高出红豆表面一个指节。
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8.将陈皮也放入电饭煲内胆中,然后接通电源,选择“煮粥”程序,将红豆煮至软烂出沙。整个过程花了一个小时左右。用电饭煲煮比用明火来的慢,但是贵在不用看火,不会溢锅,食材放进去,就可以放心刷圈看剧去了。
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9.煮好之后再放入一块冰糖,焖至冰糖融化,盛入碗中就可以享用啦。
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【小贴士】:
1.冬天热着吃,暖心暖胃,夏天凉着吃,清热解暑,是一道四季都能吃的甜品,老少皆宜。
2.用砂锅和明火也可以煮,只是要看着火,小心溢锅。
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