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大年三十的饺子留着以后吃(大年三十饺子里放东西的寓意)

导语:大年三十,再忙也要安排上饺子,推荐这5种馅饺子,老传统不能丢

  快过年了 ,你们过年都有哪些习俗呢老话说的好“初一饺子,初二面”,大年初一,家家户户都要吃饺子或者汤圆。因为南北方的差异,北方人喜欢吃饺子,南方人喜欢吃汤圆,饺子的外形像极了元宝,寓意招财进宝。按照老一辈传下来的习俗,大年初一的饺子,要在除夕当晚包好。今天给大家推荐5种饺子馅,除夕夜再忙也要安排上,老传统不能丟。

  一、萝卜肉渣饺

  食材:白萝卜、肉渣、蒜叶、料酒、食盐、白糖、生抽、蚝油、面粉

  1:白萝卜削皮洗净,切成细丝放入碗中,加入食盐腌出水分;

  2:肉渣放在温水中泡一会儿,泡软之后,切碎一点;

  3:蒜苗叶清洗干净,切成碎末,生姜也切成碎末;

  4:白萝卜腌出水分之后,用清水冲洗一下,挤干水分,放入碗中,将蒜叶、姜末和肉渣也一起放入碗中;

  5:碗中加入盐、白糖、少许生抽和蚝油拌匀,放置一会儿;

  6:取一个大碗,碗中倒入面粉,加入清水,揉成面团,放在保鲜袋中,松弛一会儿;

  7:将松弛好的面团,分成小剂子,擀薄之后放上馅儿,包成自己喜欢的饺子;

  8:放水中煮熟或者上锅蒸熟都可以,看个人喜好;

  二、白菜猪肉饺

  食材:白菜、猪肉、生姜、生抽、蚝油、盐、白糖、饺子皮

  1:白菜洗净之后沥干水分,切成碎末,加入少许盐,杀出水分;

  2:猪肉洗净,剁成肉糜,加入白胡椒粉、盐、白糖和生抽拌匀;

  3:用手挤干白菜中的水分,放入肉糜中,拌匀;

  4:肉馅拌好,用饺子皮包好就行;

  三、鲅鱼饺子

  食材:鲅鱼、五花肉、饺子皮、葱姜、花椒、盐、鸡精、白胡椒粉

  1:韭菜清洗干净,沥干水分,切成碎末;

  2:小葱和生姜放入水中浸泡出葱姜汁;

  3:鲅鱼去除鱼鳃和内脏,清洗干净,将鱼骨两边的鱼肉片下来;

  4:用勺子将鱼肉刮下来,剁成肉糜放入碗中;

  5:五花肉洗净,剁成肉糜,放入碗中,加入葱姜水拌匀,把准备好的鱼肉糜和猪肉混在一起,加入葱姜水去腥的同时,还能让肉馅变更嫩一些,顺着一个方向拌匀;

  6:碗中加入盐、白胡椒粉和鸡精搅拌上劲,放入韭菜末拌匀,最后加入适量油拌匀;

  7:包成自己喜欢的饺子上锅煮熟就可以吃了;

  四、皮蛋肉沫饺

  食材:皮蛋、猪肉、小葱、鸡精、生抽、盐、水饺皮

  1:皮蛋剥壳,冲洗一下表面的碎壳儿,把皮蛋剁成小块;

  2:猪肉洗净,剁成肉糜;

  3:将皮蛋放入肉糜中混合均匀,加入盐、鸡精和生抽拌匀;

  4:将小葱清洗干净,切成碎末放入肉馅中拌匀;

  5:用饺子皮包好,上锅煮熟就可以吃了;

  五、荠菜饺子

  食材:荠菜、猪肉、葱姜、大蒜叶、饺子皮

  1:葱姜洗净切碎一点放入碗中,加入水浸泡;

  2:荠菜反复清洗干净,放入热水锅中,加入油和盐焯一下水;

  3:焯过水的荠菜挤干水分,剁成碎末,放入盆中;

  4:猪肉清洗干净,剁成肉糜,把剁好的肉糜放入荠菜盆中,加入葱姜水顺着一个方向拌匀,再打入一个鸡蛋,加入盐、生抽和蚝油拌匀;

  5:肉馅做好之后用饺子皮包好,放入热水锅中煮熟就可以了;

  

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