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长治5大特色美食有哪些(长治5大特色美食介绍)

导语:长治5大特色美食

1、沁县干馍

这是山西省沁县的汉族风味小吃,色泽微黄,外脆里香。它的主要制作原料就是白面,形状为瘪圆形,中空有芯,是用轱辘锤将面擀成碗状,中间着香油调料捏成面饼,放在围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。其最大的特点就是清白微黄,外脆里香,热吃脆香,冷吃干香,存放三至五个月脆香味不变,大人小孩四季可食,既是旅途的理想熟食,也是馈赠亲朋招待外地客人的最佳食品。

2、长子炒饼

是山西省长治著名的汉族小吃,在长治非常受人民的欢迎。其实说到炒饼,在长治各个县城都会有,但因为在其制作方面与原材料的配备方法不一样,而分为三种流派,其中长子炒饼一直以来都位列第一。它的做法是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤,配以各种佐料制成的一种山西传统小吃,其特色是柔软利口、清香不腻,不仅是上 党人民喜爱吃的美食,而且外地人来长子办事,也要品尝其风味以饱口福为乐趣。

3、壶关羊汤

羊汤是壶关的传统名吃,同山西雁同一带的羊杂割汤、运城一带的羊汤泡馍,并称为山西羊汤三大流派。其中,壶关羊汤经过多年来的不断改进,早已确立了“一碗汤中有全羊,食补佳品味居上,风味独特,驰誉广远”的名吃地位。壶关羊汤源于魏晋、流于元明、盛于清末、名于当代。过去,壶关羊汤曾让一代枭雄曹操的将士大饱口福、精神顿振,一口气登上太行山顶。壶关羊汤有着丰富的营养,在民间有这样一种歌谣之说“冬天喝羊汤,驱寒暖身增营养,伏天喝羊汤,温胃止泄去肚胀”。

4、长治腊驴肉

也称上党驴肉,在长治可谓是位居所有美食中的头一把交椅了,有句俗话话说得好,天上龙肉地上驴肉,果真一点儿不假。在长治腊驴肉更是和当地的凉粉、酥火烧被称为长治三宝。它以新鲜的驴肉为主要原料,再配以各种香料、佐料,最后加上极其讲究的做工手法,做出来的驴肉色泽鲜艳、香醇可口,且更是具有极高的营养价值,富含着丰富的蛋白质,低脂肪含量,同时又可以健胃、活血,是脾虚肾亏和贫血患者的最佳补品。

5、潞城甩饼

在山西长治,甩饼是家喻户晓的一味小吃,因起源于潞城,又称潞城甩饼。潞城甩饼在和面时,要用上白面粉和凉水和制,这样和出的面团精道有劲,面饧好后,揪出一剂子面,稍微擀制后刷一层纯驴油,撒少许椒盐,再和制成团,将面团擀制成面饼后,搭在擀面杖上,手腕用力,随着面的劲头,轻巧地甩过去。

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