蜜汁酱鸭腿的做法(蜜汁鸭腿腌制配方)

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蜜汁酱烤鸭腿的做法

做蜜汁酱烤鸭腿时，在鸭腿上刷蜂蜜一是为了使鸭腿的口味更好吃，二是为了使烤出来的鸭腿色泽更漂亮。如果蜂蜜过于粘稠，可以兑一点水或白醋稀释一下再用来刷，而且，蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。

蜜汁酱烤鸭腿的原料：

鸭腿、香葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、糖、黑胡椒粉、香叶、八角、花椒、桂皮、草果、蜂蜜

蜜汁酱烤鸭腿的做法：

1、先将鸭腿洗净擦干，并在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静置20分钟，略微腌制一下；取一个大碗，将老抽、生抽、料酒、耗油、糖、黑胡椒粉、香叶、八角、花椒、桂皮、草果、葱、姜、蒜放入碗中搅拌均匀，然后将鸭腿放入料汁中，盖上盖子或保鲜膜，腌制24小时，使其充分入味。

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2、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右即可出炉品尝。

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