番茄汤鱼的做法大全(番茄鱼汤的做法家常做法)

导语：番茄汤鱼怎么做好吃 番茄汤鱼最正宗的做法

番茄只有在高温才释放出番茄红素，番茄红素对身体非常有益。今天用茄汁成汤煮鱼，味道鲜美，爽口滑嫩…

番茄汤鱼食材介绍

草鱼2斤多，手工肉丸100克，黄豆芽200克，葱些许，西红柿4个，鸡蛋清一个，姜适量，蒜适量，干辣椒一点，香叶一点，生抽些许，盐些许，花生油适量，黑胡椒粉一点，白糖适量，花椒粒适量，蚝油适量，生粉适量，鸡精适量，

番茄汤鱼的做法步骤

1、四个人的量，半条鱼，也挺多的，将鱼切片。

2、西红柿洗净切丁。

3、把鱼头，鱼骨部分切出来，砍块，鱼肉就切片花。

4、切好放盆里用清水清洗血水。

5、要换水清洗几遍，直至水很清澈，肉很晶莹。

6、滤干水份后，加入一点姜片，黑胡椒粉，生粉，鸡蛋清，盐，料酒。

7、搅拌均匀，把鱼头鱼骨跟肉分开两边。

8、手工肉丸清洗滤干备用。

9、备好配料。

10、锅里倒入少许花生油，将豆芽下炒熟，只放一点盐即可。

11、盛出倒入备好的鱼盆内。

12、起锅放入些许花生油，小火爆香花椒粒跟香味。

13、捞出花椒粒和香叶，下西红柿翻炒。

14、炒出红汁。

15、汁会越熬越多，但不能大火。

16、看汁出得差不多再倒入些许清水炖煮。

17、盖盖5分钟。

18、下鱼头鱼骨煮两分钟。

19、然后捞出全部材料，只留汤汁。

20、再下入肉丸和刚才捞出的鱼头鱼骨。

21、加生抽，蚝油，鸡精，一点点糖，至汤滚开。

22、划入鱼片，只需50秒，(不要时间长，不然会烂。)盛出倒入鱼盆里。

23、锅里倒入适量花生油，小火爆香干辣椒段，铲出辣椒段放鱼面上，撒上葱花蒜蓉，最后油热出烟时，淋上即可…香！

小窍门

这菜跟酸菜鱼做法差不多，就是小朋友吃不辣，汤汁可以喝，营养不上火哦…

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